Low Carb en Español con Paula Rincón

En un intento por responder dos de las preguntas más populares en nuestro desafío carnívoro, #CARNIVEMBER preparamos este episodio para ustedes.

¿Cómo cambia el hábito intestinal ahora que no consumo fibra en carnívoro?

¿Cómo cubro mis requerimientos nutricionales sin vegetales (plantas) y debería preocuparme?

Abarcamos los mitos frente a la necesidad de la fibra para poder evacuar, la frecuencia intestinal normal, estreñimiento y la salud de los enterocitos en carnívoro.

En la segunda parte, cuestionamos aspectos de los requerimientos nutricionales establecidos por entes gubernamentales y construimos un caso en favor de la alimentación carnívora donde se aprovecha todo el animal #NoseToTail

EN ESTE EPISODIO ▹

☆ Conferencia Low Carb Panamá

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☆ Libro “Dieta Cetogénica”

‣ https://www.amazon.es/Dieta-Cetog%C3%A9nica-protocolo-alimentaci%C3%B3n-efectiva-ebook/dp/B07X6NTVQB

☆ Mantequilla Botánica a base de sebo

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☆ CATALAN CARNES (Colombia)

‣ https://www.instagram.com/catalancarnes/

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A petición de ustedes, traemos esa conversación con el Dr. Pedro Nel Rueda, endocrinólogo con más de 25 años de experiencia en dietas bajas en carbohidratos y presentador de talla mundial.

El Dr. Rueda, además de ser conocido como el archi-enemigo del azúcar, es el presidente de la Federación Latinoamericana de Endocrinología, que cobija más de 22 países.

Esta es una rica y sustanciosa conversación donde cubrimos los mitos más comunes sobre el riesgo a la salud cardiovascular y el consumo predominante de grasa y proteína animal... Tal como lo hicieron nuestros antepasados.

¿Será una dieta basada en animales perjudicial para la salud? ¿Será nocivo el aumento de colesterol y en particular, de LDL, en el ayuno y la dieta keto? ¿Qué hay de los niños? ¿Será inadecuado privarlos de las frutas y sus zumos (sin mencionar los productos del mercado, para niños), en plena etapa de crecimiento?

En este episodio resolvemos estas y más preguntas...

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En este, el episodio #15 me complace tener como co-anfitrión, al médico Mauricio Arango, quien también es mi fiancé y co-fundador de nuestro "primer bebé" (emprendimiento), al que llamamos NUTRIMEDICINA LOW CARB.

Después de un largo silencio (1 año) en mi podcast, despertamos a nuestra audiencia con un tema que seguro les va a interesar: Dieta carnívora en un contexto histórico y como herramienta dentro de la Dieta Original del ser humano.

Hablamos de nuestras motivaciones para hacer el desafío #CARNIVEMBER en noviembre, nuestras expectativas con el desafío y mi adicción al cacao 80%.

Por último, hablamos un poco del estreñimiento o disminución de frecuencia del hábito intestinal una vez se empieza una dieta carnívora.

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Estudio mencionado al final: Stopping or reducing dietary fiber intake reduces constipation and its associated symptoms (2012). Ho, K-S, et al. World J Gastroenterol

En este episodio, el súper talentoso, Marko Zaror, actor y estrella de artes marciales nos comparte su filosofía de alimentación, a la cual llegó no por accidente. Marko es un ejemplo vivo de la necesidad que tenemos de convertir nuestro cuerpo en un laboratorio en el que todo el tiempo cambiamos variables para desarrollar nuestro máximo potencial.

Aprende los marcadores de salud que llevaron a Marko a transformar su plato de “pechuga de pollo hervida, y arroz” y whey protein a uno basado en plantas y fuentes de grasas monoinsaturadas y omega 3. Espero que realmente mi conversación con este talentoso chileno, radicado en Los Angeles inspire a muchos a darle al menos un intento a *experimentar* más con las plantas y con fuentes de proteína alternativas! ¿Ya viste a Marko en acción?

https://vimeo.com/231333662

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En este episodio, les comparto mi experiencia al visitar este restaurante con una oferta de alimentos completamente conscientes. Datos importantes tanto para emprendedores que quieran tener un restaurante Keto y viajeros qué visiten Santiago de Chile. Visita BOA Restorán http://boasantiago.cl/

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