En este episodio de Detrás de una Copa, Nicolás Reines y Karen Gampell exploran el fascinante mundo de la cerveza, desde su rica historia que se remonta a la antigua Mesopotamia, hasta los complejos procesos de elaboración y las diversas categorías y estilos que existen hoy en día. A lo largo de la conversación, se discuten las diferencias entre cervezas Ales y Lagers, así como los maridajes ideales para cada tipo. Este episodio es una celebración de la cultura cervecera y una invitación a descubrir la diversidad de sabores que ofrece esta bebida milenaria.
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Episodio 74 | Detrás de Grecia
Sumérgete en la rica historia y cultura de los vinos griegos con Nicolas y Karen. Este episodio explora las raíces antiguas de la viticultura en Grecia, destacando las variedades de uva únicas como el Assyrtiko y el Moschofilero. Descubre la influencia de eventos históricos en la producción de vino griego, desde la civilización minoica hasta las innovaciones modernas. Los anfitriones también comparten anécdotas personales e insights sobre las vibrantes regiones vinícolas de Grecia, incluyendo Santorini y el Peloponeso. Ya seas un entusiasta del vino o un oyente curioso, este episodio promete un viaje cautivador por el mundo de los vinos griegos.
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Episodio 73 | Detrás del Margen Izquierdo de Burdeos
En este episodio, los anfitriones Nicolás Reines y Karen Gampel nos sumergen en la rica y diversa región de la margen derecha de Burdeos. Conocida por su clima lluvioso y suelos arcillosos, esta área es el hogar de las prestigiosas subregiones de Sant'Emilion y Pomerol, donde el Merlot es la uva estrella. A lo largo del episodio, se exploran las características únicas de estas subregiones, así como las innovaciones modernas que están ocurriendo en Blay y Bourg, que desafían el estilo clásico de Burdeos.
Nicolás y Karen comparten sus experiencias personales de un reciente viaje a Burdeos, destacando visitas a viñedos orgánicos y catas de vinos únicos como el claret. También discuten las contribuciones de las uvas principales de la región, como el Merlot y el Cabernet Franc, a los blends de Burdeos, y ofrecen recomendaciones de maridajes ideales para estos vinos, incluyendo platos como el solomillo y el magret de pato.
El episodio también ofrece una guía sobre las añadas destacadas de Burdeos, proporcionando a los oyentes información valiosa para elegir vinos de calidad. Finalmente, los anfitriones invitan a los oyentes a unirse a futuros viajes enológicos y a explorar más sobre el fascinante mundo de Burdeos a través de su página web.
Este episodio es una invitación a descubrir la riqueza y diversidad de la margen derecha de Burdeos, ofreciendo tanto conocimiento como entretenimiento para los amantes del vino.
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Episodio 72 | Detrás del Margen izquierdo de Burdeos
En este episodio de "Detrás de una Copa," Nicolás Reines y Karen Gampell nos invitan a descubrir la margen izquierda de Burdeos, una de las regiones vitivinícolas más importantes del mundo. Conocida por su tradición, prestigio y vinos de alta guarda, esta región es famosa por la clasificación de 1855, que sigue vigente hoy en día.
Aspectos Destacados:
Historia y Clasificación: La margen izquierda de Burdeos es icónica por su clasificación de viñedos de 1855, que estableció un estándar de calidad y prestigio en la industria del vino. Esta clasificación incluye los famosos Premier Cru, como Château Lafite Rothschild y Château Margaux.
Regiones y Varietales: Nos adentramos en las regiones de Médoc y Graves, donde el Cabernet Sauvignon es la uva predominante. También se discuten las uvas secundarias como Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot, que complementan los blends bordeleses.
Clima y Terroir: El episodio explora el clima marítimo de Burdeos, influenciado por el estuario del Gironde, y cómo los suelos de grava contribuyen a las características únicas de los vinos de la región.
Experiencia de Cata: Karen comparte su reciente experiencia en un crucero vinícola por Burdeos, destacando visitas a châteaux renombrados y catas de vino inolvidables, incluyendo una visita a Château d'Yquem, famoso por sus vinos botritizados.
Modelo de Negocio: Se desvela el complejo modelo de negocio de Burdeos, que incluye el papel de los négociants y el sistema en primeur, donde los vinos se compran antes de ser embotellados.
Conclusión: Este episodio ofrece una visión profunda de la margen izquierda de Burdeos, combinando historia, cultura y experiencias personales. En el próximo episodio, cruzaremos el río para explorar la margen derecha de Burdeos.
Llamado a la Acción: Visita nuestra página web en www.detrasdeanacopa.com para unirte a nuestras catas online y formar parte de nuestra comunidad amante del vino.
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Episodio 71 | Detrás de Beaujolais
En este episodio, los anfitriones Karen Gampell y Nicolás Reines nos llevan al corazón de Francia para explorar la región de Beaujolais, una zona vitivinícola a menudo incomprendida pero llena de sorpresas. La conversación se centra en la uva Gamay, la reina de esta región, y en cómo Beaujolais ha trabajado para independizarse de la Borgoña, destacando sus características únicas y su diversidad de vinos.
El episodio desglosa los tres niveles de vinos de Beaujolais: el Beaujolais AOC, el Beaujolais Villages AOC, y los Crus de Beaujolais, que son diez pueblos con terroirs excepcionales. Cada uno de estos niveles ofrece vinos con diferentes perfiles, desde los más ligeros y frutales hasta los más estructurados y complejos.
Además, se discute la técnica de maceración carbónica, emblemática de los vinos Beaujolais Nouveau, que produce vinos jóvenes y frescos con aromas a frutas rojas y chicle. Los anfitriones también abordan el impacto del marketing en la popularidad de Beaujolais Nouveau y cómo algunos productores están trabajando para revalorizar la región con métodos de elaboración tradicionales.
Finalmente, se habla sobre el maridaje de estos vinos, destacando su versatilidad y frescura, ideales para acompañar una variedad de platos, desde charcutería hasta carnes blancas y quesos. El episodio concluye con una invitación a explorar y disfrutar de la diversidad de vinos que Beaujolais tiene para ofrecer.
Acerca de Detrás de una Copa; vino, destilados y mucho más
Un espacio para curiosos del mundo del vino y las bebidas, un podcast lleno de aromas y curiosidades. Tus anfitriones, Karen Gampel y Nicolas Reines te llevaran a entender el universo de las bebidas sin esnobismos ni complicaciones, solo tienes que ponerte cómodo, servirte una copa y abrir tu curiosidad para empezar a disfrutar del mundo de una manera diferente.
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