En este episodio de Detrás de una Copa, los anfitriones Karen Gampel y Nicolás Reines exploran el fascinante mundo de la creación de una cava de vinos. Desde la definición del propósito de la cava hasta la selección y organización de los vinos, se ofrecen consejos prácticos para los oyentes. Se discuten estrategias de compra, la importancia de la rotación de vinos y el almacenamiento adecuado, todo con el objetivo de disfrutar al máximo de cada copa. En esta conversación se discuten las condiciones ideales para guardar vinos, la importancia de consumirlos adecuadamente y cómo construir una cava personalizada. Se enfatiza la temperatura y la luz como factores cruciales en la guarda de vinos, así como la necesidad de disfrutar de los vinos en lugar de solo almacenarlos. Además, se habla sobre la planificación de la compra de vinos y la exploración de nuevas opciones para enriquecer la experiencia del vino.
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Episodio 60 | ENTREVISTA A PABLO BENAVIDEZ ENOLOGO KALÓS WINES
En este episodio de Detrás de una Copa, los anfitriones Karen Gampell y Nicolás Reines nos llevan a un viaje fascinante por el mundo del vino, con una entrevista especial a Pablo Benavides, un enólogo destacado de Mendoza. A lo largo de la conversación, se exploran temas como la importancia del terroir, el proceso de producción de vino, y anécdotas personales que reflejan la pasión por esta bebida. Pablo comparte su experiencia en la industria, su enfoque en la calidad y la sostenibilidad, y la conexión emocional que tiene con su trabajo. Además, se discuten aspectos técnicos de la vinificación y se responden preguntas rápidas sobre preferencias en el mundo del vino. En esta conversación, Nicolas Reines explora la complejidad del vino, desde la influencia del terroir y los varietales hasta la importancia del momento en que se disfruta. Se discuten mitos comunes sobre el vino, la conexión entre la música y el vino, y los desafíos que enfrenta la industria, incluyendo el cambio climático y la pandemia. Reines también presenta sus vinos y comparte su filosofía sobre la elaboración y el disfrute del vino.
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Episodio 59 | Detrás de una cata de Pinotage
En este episodio de 'Detrás de una Copa', los anfitriones Karen Gampell y Nicolás Reines exploran el fascinante mundo del vino, centrándose en el Pinotage, un vino sudafricano. A través de una cata, discuten la historia, características y controversias en torno a esta variedad, así como la importancia de los aromas y la percepción sensorial en la cata de vinos. También abordan la evolución del vino en copa y la comunicación en torno a las etiquetas de vino. En esta conversación, se exploran las complejidades de la cata de vinos, destacando la influencia cultural en la percepción de aromas y sabores, la importancia de la acidez y los taninos, así como la experiencia de disfrutar el vino en compañía. Se discuten diferentes aspectos técnicos de la cata, incluyendo la textura y el cuerpo del vino, y se concluye que el disfrute es fundamental en la experiencia del vino.
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Episodio 58 | ENTREVISTA A PAULA GONZALEZ DE ANTIGAL WINERY & ESTATES
En este episodio de Detrás de una Copa, los anfitriones Karen Gampel y Nicolás Reines exploran el fascinante mundo del vino a través de una entrevista con Paula, una joven enóloga de Mendoza. Paula Gonzales comparte su pasión por la vinicultura, sus orígenes familiares en la industria y su experiencia laboral en diversas bodegas. A lo largo de la conversación, se discuten innovaciones en la elaboración de vinos, la importancia del terroir y la filosofía de intervención mínima en la producción. También se reflexiona sobre la sinergia entre enólogos y viticultores, y cómo cada decisión en el proceso de vinificación impacta en el producto final. En esta conversación, se exploran las experiencias y logros de una joven enóloga en la industria vitivinícola argentina. Se discuten sus inicios en el mundo del vino, su contribución a la provincia de San Juan, las innovaciones en la producción de vinos, y los desafíos actuales que enfrenta la industria, incluyendo cambios en el consumo y tendencias hacia vinos de menor alcohol. También se abordan los reconocimientos obtenidos por su bodega y la diversidad de varietales en Argentina, así como su pasión por el maridaje emocional entre vino y música.
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Episodio 57 | Detrás de como catar
En este episodio de 'Detrás de una Copa', los anfitriones Karen Gampel y Nicolás Reines exploran el fascinante mundo de la cata de vinos. Desde los fundamentos de la cata hasta los diferentes estilos y métodos de evaluación, los oyentes aprenderán cómo disfrutar y apreciar el vino a través de sus sentidos. Se discuten las catas formales, comerciales y emocionales, así como la importancia de la apariencia y el color del vino en el proceso de cata. En esta conversación, se exploran diversos aspectos de la cata de vinos, desde la relevancia de las lágrimas y los sedimentos hasta la importancia de los aromas y la complejidad de la boca. Se discuten los mitos y realidades sobre los sedimentos, la técnica de olfatear el vino, y cómo los aromas se clasifican en primarios, secundarios y terciarios. Además, se analiza la importancia de la acidez, el dulzor y el alcohol en la experiencia de degustación, así como la relación entre el cuerpo del vino y su densidad. En esta conversación se exploran los aspectos fundamentales de la cata de vinos, centrándose en la importancia del cuerpo, los taninos, la textura y la longitud en boca. Se discute cómo estos elementos influyen en la calidad del vino y cómo se pueden evaluar a través de un enfoque sistemático. Además, se abordan las conclusiones que se pueden extraer de una cata, incluyendo la tipicidad del vino y su estado de guarda
Acerca de Detrás de una Copa; vino, destilados y mucho más
Un espacio para curiosos del mundo del vino y las bebidas, un podcast lleno de aromas y curiosidades. Tus anfitriones, Karen Gampel y Nicolas Reines te llevaran a entender el universo de las bebidas sin esnobismos ni complicaciones, solo tienes que ponerte cómodo, servirte una copa y abrir tu curiosidad para empezar a disfrutar del mundo de una manera diferente.
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