En este episodio de Detrás de una Copa, los anfitriones Karen Gampell y Nicolás Reines exploran el fascinante mundo de los blends en el vino. A lo largo de la conversación, se discuten las diferencias entre blends y varietales, la importancia de la maduración de las uvas, y cómo los enólogos crean mezclas complejas para lograr perfiles de sabor únicos. También se abordan las razones detrás de la creación de blends y cómo identificarlos en el mercado, especialmente en vinos del viejo mundo. En esta conversación se exploran los diferentes tipos de blends en el mundo del vino, incluyendo cofermentaciones y field blends. Se discuten las regulaciones que afectan la creación de blends, así como la diversidad de estilos en diferentes regiones. Además, se analiza el proceso de creación de blends y se desmitifican algunas creencias erróneas sobre su calidad y valor. La charla concluye enfatizando la importancia de los blends como una forma de expresión en el vino.
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Episodio 66 | ENTREVISTA A BENJAMIN MITARAKIS, DE VIÑA CONCHA Y TORO Y DON MELCHOR
En este episodio de Detrás de una Copa, los anfitriones Karen Gampell y Nicolás Reines conversan con Benjamín Mitarakis, un experto en vinos chilenos y Trade Development Director de Concha y Toro. A lo largo de la conversación, se exploran temas como la historia y tradición de la viticultura chilena, los desafíos en el mercado americano, la evolución de la calidad del vino chileno, y la importancia de las prácticas sostenibles y orgánicas en la producción de vino. Benjamín comparte su pasión por el vino y su trayectoria en la industria, así como la necesidad de mostrar al mundo la calidad de los vinos chilenos. En esta conversación, se exploran temas relacionados con la agricultura regenerativa y biodinámica, la singularidad del Cabernet Sauvignon chileno, y la experiencia emocional que el vino puede ofrecer. Los participantes comparten anécdotas y reflexiones sobre la importancia de la sostenibilidad, la biodiversidad y la conexión emocional que se puede establecer a través del vino. Se enfatiza que el vino es una obra de arte que invita a la interacción y el disfrute compartido, y se ofrecen consejos para consumidores que desean explorar el mundo del vino sin miedo.
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Episodio 65 | Detrás de las nuevas tendencias del vino
En este episodio de Detrás de una Copa, los anfitriones Karen Gampell y Nicolás Reines exploran las tendencias actuales en la industria del vino, enfocándose en la sustentabilidad, el cambio climático, y la creciente popularidad de los vinos naturales y de baja intervención. También discuten el cambio en el consumo de alcohol entre las nuevas generaciones y la importancia del consumo responsable. En esta conversación se exploran las tendencias actuales en el mundo del vino, desde el cambio en los formatos de consumo y la influencia de la tecnología en la viticultura, hasta la evolución del rol del sommelier y la curiosidad del nuevo consumidor. Se discuten las nuevas experiencias enoturísticas y la búsqueda de vinos frescos, así como la creciente importancia de la sostenibilidad y la innovación en la industria vitivinícola.
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Episodio 64 | ENTREVISTA A JORGELINA Y OSCAR DE FINCA ADELMA
En este episodio de Detrás de una Copa, los anfitriones Karen Gampell y Nicolás Reines exploran el fascinante mundo del vino a través de una entrevista con Jorge Elina y Oscar, los dueños de Finca Adelma en Mendoza. La conversación abarca desde la producción de vinos y las variedades cultivadas hasta los desafíos de la cosecha y la importancia del suelo. Además, se discute la experiencia turística en la bodega y cómo la familia juega un papel crucial en el negocio. Un viaje lleno de sabores y aprendizajes en el mundo vitivinícola.
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Episodio 63 | Detrás de los defectos del vino
En este episodio de Detrás de una Copa, los anfitriones Karen Gampell y Nicolás Reines exploran el fascinante mundo de los defectos en el vino. Desde el TCA, conocido como el defecto del corcho, hasta la oxidación y la reducción, discuten cómo identificar estos problemas y qué hacer al respecto. A través de anécdotas y ejemplos prácticos, los oyentes aprenderán a disfrutar del vino de manera más informada y a reconocer cuándo es necesario devolver una botella. En este episodio, se exploran los defectos del vino, comenzando con la breta, una levadura que puede alterar el vino, y su relación con la limpieza en bodegas. Se discute la acidez volátil, un defecto común que puede hacer que el vino sepa a vinagre. También se abordan otros defectos como la fermentación secundaria y el smoke taint, un nuevo defecto relacionado con incendios. Finalmente, se reflexiona sobre la responsabilidad del consumidor y del restaurante en la selección de vino
Acerca de Detrás de una Copa; vino, destilados y mucho más
Un espacio para curiosos del mundo del vino y las bebidas, un podcast lleno de aromas y curiosidades. Tus anfitriones, Karen Gampel y Nicolas Reines te llevaran a entender el universo de las bebidas sin esnobismos ni complicaciones, solo tienes que ponerte cómodo, servirte una copa y abrir tu curiosidad para empezar a disfrutar del mundo de una manera diferente.
Escucha Detrás de una Copa; vino, destilados y mucho más, BBVA Aprendemos juntos 2030 y muchos más podcasts de todo el mundo con la aplicación de radio.net
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