Episodio 88 | Detrás de los métodos de conducción de la Vid
En este episodio de "Detrás de una Copa", Nicolás Reines y Karen Gampel nos sumergen en el mundo de la viticultura, explorando los diversos métodos de conducción de la vid que son fundamentales para la producción de vino de calidad. A través de una conversación detallada, descubrimos cómo la elección del método de conducción no solo define la apariencia de un viñedo, sino que también influye en la calidad de las uvas y, por ende, del vino que llega a nuestras copas.
Comenzamos con la espaldera alta, un sistema ampliamente utilizado en regiones como el Valle Central de Chile, Mendoza y el sur de Francia, que facilita la mecanización y optimiza la exposición solar. Karen y Nicolás explican cómo este método permite una ventilación adecuada y previene enfermedades, aunque también puede presentar riesgos de quemaduras en los racimos en días muy soleados.
El episodio también nos lleva a explorar el sistema de parral, popular en Galicia y otras regiones, donde las vides se extienden como una sombrilla, creando un microclima que protege las uvas del exceso de sol y humedad. Este método es ideal para climas más cálidos y suelos vigorosos, permitiendo una producción abundante y una maduración equilibrada de las uvas.
Además, nos adentramos en métodos menos comunes pero igualmente fascinantes, como la lira y el vaso, cada uno con sus propias ventajas y desafíos. La lira, por ejemplo, es utilizada en Uruguay para manejar suelos vigorosos, mientras que el vaso es un sistema tradicional del Mediterráneo que se adapta a las condiciones de sequía.
A lo largo del episodio, nuestros anfitriones destacan la importancia de adaptar los métodos de conducción a las condiciones climáticas y las tradiciones locales, subrayando cómo estas decisiones reflejan la identidad cultural de cada región vitivinícola. Con un enfoque en la sostenibilidad y la adaptación al cambio climático, este episodio ofrece una visión completa de cómo la viticultura moderna se enfrenta a los desafíos actuales.
Únete a nosotros en este viaje por los viñedos del mundo y descubre cómo detrás de cada copa de vino hay una historia de innovación, tradición y pasión por la tierra. ¡No te lo pierdas!
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