El Podcast de Marketing para Restaurantes

En este episodio inauguramos “Empresarios que se roban el show”, un nuevo formato de nuestro canal de YouTube en colaboración con Showy® Original de Zafrán®, donde conversamos con empresarios que, más allá del éxito, han construido negocios con alma, coherencia y propósito.Este espacio se publicará de manera quincenal y busca rescatar aprendizajes reales, aplicables y humanos para el sector gastronómico.En este primer episodio nos acompaña William Vargas, gerente de Mondongos, una marca icónica con casi 50 años de historia en Medellín y presencia internacional.A lo largo de la conversación, William comparte una filosofía que ha sido clave en la permanencia y el reconocimiento de su restaurante: la simplicidad, el servicio desde el ser y el amor como eje del negocio.Hablamos de por qué muchos restaurantes corren y desaparecen, mientras otros caminan lento pero llegan lejos. De cómo los pequeños detalles construyen experiencias memorables, de la importancia de formar personas antes que solo empleados, y de por qué el verdadero crecimiento no siempre está en abrir más puntos, sino en cuidar la esencia.Este episodio es una invitación a repensar el liderazgo, la cultura organizacional y la forma en que entendemos el éxito en gastronomía.Porque robarse el show no es hacer más ruido, sino hacer mejor las cosas.🎥 Un espacio creado por Marketing para Restaurantes🤝 En colaboración con Showy® Original de Zafrán®📅 Nuevo episodio cada 15 díasSi eres empresario gastronómico y buscas inspiración con los pies en la tierra, este formato es para ti.UNETE A NUESTRA COMUNIDAD DE WHATSAPP: https://chat.whatsapp.com/EFn3YcF9cJe...¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/INSTAGRAM: RESERVA TU ASESORÍA PERSONALIZADA CON VINCENT MOKRY DE MARKETING PARA RESTAURANTES: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20MPR!%20Me%20interesa%20saber%20m%C3%A1s%20sobre%20las%20asesor%C3%ADas%20que%20ofrecen.DESCARGA LA GUÍA PARA AUMENTAR LA UTILIDAD DE TU RESTAURANTE: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20MPR!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20para%20aumentar%20la%20utilidad%20de%20un%20restaurante..En la guía, también encontrarás las tablas de excel de:✅ 82 de preguntas para mejorar tu utilidad.✅ Plantilla de estructura costos para restaurantes.📌 Consíguelas en la página 3 del documento.UNETE A NUESTRA COMUNIDAD DE WHATSAPP: https://chat.whatsapp.com/EFn3YcF9cJeKwT13vqwl1k?mode=ac_c¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES!PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_p...TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararesta...LINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/4073...LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/...

En este episodio de Empresarios que se roban el Show conversamos con Gabriel “Gabo” Gómez, creador de Gabo Cocina (@gabo_cocina), cocinero de oficio, emprendedor gastronómico y una de las voces más honestas del sector en Medellín.A lo largo de la entrevista, Gabo comparte sin filtros su recorrido de más de 10 años emprendiendo en gastronomía: desde abrir y cerrar múltiples puntos de venta, enfrentar el ego, la comparación y el afán por crecer, hasta aprender —a veces a golpes— que el verdadero éxito no está en ser “el número uno”, sino en recuperar la tranquilidad, el propósito y la claridad para tomar decisiones en medio del caos.Hablamos de operar restaurantes en un contexto complejo: crisis del sector, aumento de costos, cambios en el consumo, retos con el talento humano y la presión constante de “verse exitoso” en redes sociales. Pero también de liderazgo, de volver a estar en el punto de venta, de soltar lo que ya no suma y de entender que crecer sin estructura puede salir muy caro.Este episodio es una conversación honesta sobre cómo mantener la calma cuando todo se mueve, cómo redefinir el éxito y por qué, en gastronomía, la cabeza fría y el propósito claro terminan siendo más importantes que la expansión acelerada.UNETE A NUESTRA COMUNIDAD DE WHATSAPP: https://chat.whatsapp.com/EFn3YcF9cJe...¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/INSTAGRAM:   / marketing_para_restaurantes_   /TIK TOK:   / mktgpararestaurantes  LINKEDIN:   / marketing-para-restaurantes-mpr   LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/...RESERVA TU ASESORÍA PERSONALIZADA CON VINCENT MOKRY DE MARKETING PARA RESTAURANTES: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20MPR!%20Me%20interesa%20saber%20m%C3%A1s%20sobre%20las%20asesor%C3%ADas%20que%20ofrecen.DESCARGA LA GUÍA PARA AUMENTAR LA UTILIDAD DE TU RESTAURANTE: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20MPR!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20para%20aumentar%20la%20utilidad%20de%20un%20restaurante..En la guía, también encontrarás las tablas de excel de:✅ 82 de preguntas para mejorar tu utilidad.✅ Plantilla de estructura costos para restaurantes.📌 Consíguelas en la página 3 del documento.UNETE A NUESTRA COMUNIDAD DE WHATSAPP: https://chat.whatsapp.com/EFn3YcF9cJeKwT13vqwl1k?mode=ac_c¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES!PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_p...TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararesta...LINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/4073...LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/...

Arrancar un nuevo año en gastronomía nunca ha sido fácil, pero hoy el reto es mayor. Costos operativos más altos, un consumidor más prudente, arriendos presionando la caja y un mercado cada vez más saturado obligan a los restaurantes a tomar decisiones con más cabeza… y menos impulso.En este episodio del Podcast de Marketing para Restaurantes conversamos con Ludwig Chimá, un empresario que ha vivido el sector desde adentro, ha construido múltiples conceptos gastronómicos y entiende que hoy no gana el que más corre, sino el que mejor se ordena. Hablamos de por qué el consumo se ha frenado, de cómo el “show” terminó desplazando al plato en muchos restaurantes, del impacto real de los costos y la nómina, y de por qué el flujo de caja se cuida mucho antes de mirar la utilidad.Pero también hablamos de liderazgo, de calma en medio del caos, de equipos humanos, de propósito y de cómo un restaurante puede ser rentable sin dejar de ser un buen lugar para trabajar y para vivir.Este no es un episodio de recetas rápidas ni de promesas mágicas. Es una conversación honesta, profunda y necesaria para quienes quieren construir negocios gastronómicos más sostenibles, más conscientes y mejor preparados para el 2026.Si tienes un restaurante, lideras un equipo o estás tomando decisiones importantes este año, quédate hasta el final. Este episodio puede ayudarte a ver tu negocio con otros ojos.DESCARGA LA HERRAMIENTA DE EXCEL PARA PREPARAR TU PROYECCIÓN FINANCIERA https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20Marketing%20para%20Restaurantes!%20Deseo%20descargar%20la%20Herramienta%20Excel%20para%20hacer%20una%20proyecci%C3%B3n%20financiera.  DESCARGA LA GUÍA PARA AUMENTAR LA UTILIDAD DE TU RESTAURANTE: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20MPR!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20para%20aumentar%20la%20utilidad%20de%20un%20restaurante..  En la guía, también encontrarás las tablas de excel de:  ✅ 82 de preguntas para mejorar tu utilidad.  ✅ Plantilla de estructura costos para restaurantes. 📌 Consíguelas en la página 3 del documento.  UNETE A NUESTRA COMUNIDAD DE WHATSAPP: https://chat.whatsapp.com/EFn3YcF9cJeKwT13RESERVA TU ASESORÍA PERSONALIZADA CON VINCENT MOKRY DE MARKETING PARA RESTAURANTES: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20MPR!%20Me%20interesa%20saber%20m%C3%A1s%20sobre%20las%20asesor%C3%ADas%20que%20ofrecen.DESCARGA LA GUÍA PARA AUMENTAR LA UTILIDAD DE TU RESTAURANTE: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20MPR!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20para%20aumentar%20la%20utilidad%20de%20un%20restaurante..En la guía, también encontrarás las tablas de excel de:✅ 82 de preguntas para mejorar tu utilidad.✅ Plantilla de estructura costos para restaurantes.📌 Consíguelas en la página 3 del documento.UNETE A NUESTRA COMUNIDAD DE WHATSAPP: https://chat.whatsapp.com/EFn3YcF9cJeKwT13vqwl1k?mode=ac_c¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES!PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_p...TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararesta...LINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/4073...LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/...

Muchos restaurantes venden, pero no tienen dinero en caja. Y el problema no siempre es la venta, sino la forma en la que se entiende y se gestiona el negocio.En este episodio contamos con la participación de Julio Franco @francofoodservice, consultor financiero especializado en restaurantes, quien explica de manera clara y práctica por qué tantos negocios gastronómicos sufren problemas de liquidez, incluso cuando el restaurante está lleno.A lo largo de esta clase aprenderás:La diferencia entre contabilidad tradicional y flujo de cajaPor qué “tener utilidad” no significa tener dinero disponibleCómo funciona el flujo de caja operativo, de inversión y financieroQué es la contabilidad por rendimientos y cómo aplicarla en restaurantesCómo identificar qué productos realmente generan liquidezCómo proyectar el 2026 con datos reales y escenarios posiblesJulio muestra paso a paso cómo leer el negocio desde la cadena de abastecimiento, entender las restricciones operativas y tomar mejores decisiones financieras sin necesidad de ser experto en números. Este episodio es una guía fundamental para cualquier restaurador que quiera ordenar sus finanzas, anticiparse a los meses críticos y dejar de improvisar.DESCARGA LA HERRAMIENTA DE EXCEL PARA PREPARAR TU PROYECCIÓN FINANCIERA https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20Marketing%20para%20Restaurantes!%20Deseo%20descargar%20la%20Herramienta%20Excel%20para%20hacer%20una%20proyecci%C3%B3n%20financiera.  DESCARGA LA GUÍA PARA AUMENTAR LA UTILIDAD DE TU RESTAURANTE: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20MPR!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20para%20aumentar%20la%20utilidad%20de%20un%20restaurante..  En la guía, también encontrarás las tablas de excel de:  ✅ 82 de preguntas para mejorar tu utilidad.  ✅ Plantilla de estructura costos para restaurantes.  📌 Consíguelas en la página 3 del documento.   UNETE A NUESTRA COMUNIDAD DE WHATSAPP: https://chat.whatsapp.com/EFn3YcF9cJeKwT13vqwl1k?mode=ac_c  ¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURARESERVA TU ASESORÍA PERSONALIZADA CON VINCENT MOKRY DE MARKETING PARA RESTAURANTES: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20MPR!%20Me%20interesa%20saber%20m%C3%A1s%20sobre%20las%20asesor%C3%ADas%20que%20ofrecen.DESCARGA LA GUÍA PARA AUMENTAR LA UTILIDAD DE TU RESTAURANTE: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20MPR!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20para%20aumentar%20la%20utilidad%20de%20un%20restaurante..En la guía, también encontrarás las tablas de excel de:✅ 82 de preguntas para mejorar tu utilidad.✅ Plantilla de estructura costos para restaurantes.📌 Consíguelas en la página 3 del documento.UNETE A NUESTRA COMUNIDAD DE WHATSAPP: https://chat.whatsapp.com/EFn3YcF9cJeKwT13vqwl1k?mode=ac_c¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES!PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_p...TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararesta...LINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/4073...LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/...

Esta semana, Vincent Mokry, nuestro fundador, presenta a la comunidad un panorama realista de lo que proyectamos para el 2026 en el sector gastronómico.En este episodio analizamos las principales dinámicas que hoy están impactando directamente la rentabilidad de los restaurantes:•Un consumidor más racional y menos impulsivo•Menor consumo por visita y caída del ticket promedio•Un mercado cada vez más saturado y competitivo•Incrementos constantes en los costos operativos y de materia prima•Alta rotación de personal y nuevos retos en la gestión de equipos•Un cliente distraído, con poca atención y muchas más opciones para elegirA partir de este contexto, compartimos enfoques y soluciones prácticas que los restauradores pueden empezar a trabajar desde hoy para adaptarse a este nuevo escenario, ordenar sus negocios y tomar mejores decisiones de cara al próximo año.Pero la gran conclusión del episodio es esta: en 2026, todo restaurante que quiera ser rentable y sostenible tendrá que aprender a vender mejor.RESERVA TU ASESORÍA PERSONALIZADA CON VINCENT MOKRY DE MARKETING PARA RESTAURANTES: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20MPR!%20Me%20interesa%20saber%20m%C3%A1s%20sobre%20las%20asesor%C3%ADas%20que%20ofrecen.DESCARGA LA GUÍA PARA AUMENTAR LA UTILIDAD DE TU RESTAURANTE: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20MPR!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20para%20aumentar%20la%20utilidad%20de%20un%20restaurante..En la guía, también encontrarás las tablas de excel de:✅ 82 de preguntas para mejorar tu utilidad.✅ Plantilla de estructura costos para restaurantes.📌 Consíguelas en la página 3 del documento.UNETE A NUESTRA COMUNIDAD DE WHATSAPP: https://chat.whatsapp.com/EFn3YcF9cJeKwT13vqwl1k?mode=ac_c¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES!PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_p...TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararesta...LINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/4073...LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/...