Para el episodio 99 de El Podcast de Marketing Para Restaurantes, tenemos el placer de recibir por segunda vez a nuestro amigo Alejandro Lopera de @algconsultoriagastronomica para desarrollar sobre un tema CRUCIAL del emprendimiento gastronómico: el manejo del flujo de caja. Aparte de aprender a vender y aumentar sus ingresos, la responsabilidad de un restaurador es también manejar adecuadamente su caja para que luego de generar utilidad, la empresa cuente con un aprovisionamiento de dinero que pueda cubrir cualquier eventualidad en el futuro. Sea pagos de impuestos, imprevistos o un mes muy negativo en ventas, los restaurantes son expuestos a muchas dinámicas externas que no pueden siempre controlar ni prevenir. Y contar con una caja permite responder adecuadamente a estas situaciones sin impactar la viabilidad económica del negocio. Por lo tanto, en este episodio nuestro invitado nos compartirá una serie de consejos que todo restaurador debería tomar en cuenta para crear sus provisiones y no desangrar su negocio. Hablaremos de temas importantes como dividir las cuentas del negocio de las del emprendedor, de saber cuándo repartir utilidad, de leer correctamente un PYG y mucho más

¿Has escuchado hablar de la Instagrameabilidad? Es un concepto que se refiere a qué tanto logras crear una experiencia que tus clientes quieran compartir en sus redes sociales. En un mundo tan competitivo como el sector gastronómico, tener una experiencia instagrameable es una excelente estrategia para diferenciarte, llamar la atención de los consumidores, generar interés e incluso despertar la necesidad de ir a tu establecimiento para vivir la experiencia. ¿Pero cómo hacerlo? En realidad, crear una experiencia instagrameable tiene su ciencia y debería cumplir con una serie de pasos que aseguran la coherencia de la marca y su capacidad de generar emociones en la mesa. Y esta es la razón por la que esta semana invitamos de nuevo a nuestro amigo Julián Betancourt en el podcast para hablar sobre este concepto que él mismo ejecutó para su propio restaurante y para los clientes de su agencia de marketing. Durante el episodio, Julián explicará todo lo que deberías tomar en cuenta gracia a una serie de consejos y ejemplos que podrás visualizar en nuestro canal de Youtube. Gracias a las explicaciones de Julián tu restaurante podrá convertirse en un lugar de destino que las personas quieran conocer y recomendar.

En un sector que se destaca por ser siempre más competitivo, los restaurantes deben empezar a prestar atención a otros elementos del emprendimiento que juegan un rol crucial para su adquisición y retención de clientes. Uno de estos elementos se relaciona con el buen manejo del equipo de trabajo, que se vuelve siempre más retador por la falta de mano de obra y las nuevas expectativas laborales que traen consigo las nuevas generaciones. Siendo la mano de obra un recurso escaso, es hora para los restauradores de prestar atención a las necesidades de sus colaboradores para desarrollar soluciones sostenibles que les permite reducir su rotación laboral, mantener la calidad de su experiencia, cuidar su rentabilidad, comprar tiempo, pero también crecer ordenadamente. Y para desarrollar estas soluciones, los restauradores deben ahora invertir en su liderazgo, abrir un dialogo con sus trabajadores, y ser dispuestos a escuchar sus necesidades.  Y esta es la razón por la que invitamos a nuestra amiga Caro Calle @carocalle___ de Tugether @tugether_studio para conversar sobre los dolores y necesidades más comunes de los colaboradores de restaurantes e identificar cuáles son los aspectos que un restaurante debería cuidar para mejorar su clima laboral. Desarrollaremos sobre 3 necesidades importantes que Caro y su equipo de trabajo encuentran recurrentemente al trabajar con marcas gastronómicas y aprovecharemos para brindar soluciones para atender cada una de ella.

Uno de los grandes mensajes que queremos transmitir en MPR es la oportunidad de considerar su restaurante como un medio para contar historias que conecten con los consumidores y los concienticen frente a temas importantes. Hace poco, acompañamos a nuestro amigo @thechefisback, para visitar su aliado @resvolucion ubicado en Puerto Berrío (Antioquia). Si quisimos acompañar a Pedro es porque su marca, @alldaycafe___ desarrolló para el Burger Máster 2023, una hamburguesa llamada la “Paujil Burger” que es llena de sentido. Más allá de preparar un gran producto, Pedro aprovechó de la actividad para crear un movimiento que busca concientizar su comunidad frente a una gran problemática del campo colombiano: la extinción de especies y perdida de la biodiversidad que se relacionan en gran parte con la expansión rápida de la actividad agrícola y ganadera. Siendo actividades fundamentales para sostener las mesas del mundo, la biodiversidad de muchos países se ve siempre más amenazada por métodos de producción no sostenibles que no tomen en cuenta el futuro. Afortunadamente, el campo cuenta también con empresarios como Juan Pablo Acosta de @resvolucion que decidió tomar un camino diferente y demostrar que es posible producir responsable y sosteniblemente. Es decir, crecer de la mano de la naturaleza (no en su contra) y aprovechar de esta sinergia para elaborar productos de calidad, sanos y llenos de sentido. Esta es la razón por la que, antes de descubrir la Paujil Burger y su trasfondo, este podcast empezará con el testimonio de Juan Pablo, quién nos hablará sobre la problemática de hoy y cómo la gastronomía nos puede ayudar a solucionarla. Luego seguiremos la entrevista con Pedro para hablar sobre su nuevo movimiento y todo el valor que la Paujil Burger trae a la mesa. Hablaremos sobre la urgencia de repensar nuestras maneras de producir alimentos, de responsabilizarnos por nuestro planeta y demostrar que es posible ser responsable y rentable a la vez.

¿Qué tan sereno y satisfecho te sientes con tu vida? ¿Tu emprendimiento se alinea con tus gustos y fortalezas? ¿Tienes una visión clara de hacia dónde vas? ¿Logras mantener una vida sana mientras creces tu negocio? Estas son algunas de las preguntas que tocaremos en este episodio gracias a un invitado muy especial que te ayudará a desbloquear tu vida y emprendimiento.Hoy te presentamos a Luis Fernando Agudelo de Crea Empresas, un mentor de negocios, que, gracias a sus propias vivencias ha creado una metodología que ayuda los emprendedores a encontrar claridad, energía y lucidez para RE-conectarse con su negocio y su vida personal.Siento el emprendimiento una rutina de esfuerzos, retos, imprevistos y en ocasiones sacrificios, el mentor de emprendedores te ayudará a encontrar claridad y tranquilidad para priorizar tus acciones y tomar decisiones asertivas que te permitirán crecer con orden y paz interior. Hablaremos de estilo de vida y salud, de definir tu verdadera visión de emprendedor sin caer en temas poéticos ni teóricos, de verdaderamente escribir tu empresa y entenderla, de crear un plan de trabajo claro y de cuidar tu unicidad dentro del mercado.Esta es de lejos una de las conversaciones más importantes que escucharás en el Podcast de Marketing para Restaurantes que literalmente desbloqueará tu vida y tu negocio.