CerdoCast

¿Qué sostiene a una empresa porcina competitiva cuando el mercado aprieta?
En este episodio, Laura Batista conversa con el Ing. César Andrés García Varona, director de porcicultura de Grupo Cervalle (Colombia), sobre los pilares que construyen una operación porcina líder: disciplina en la estandarización y documentación de procesos, estabilización sanitaria como condición no negociable, lectura de la mortalidad en términos de flujo de caja, inversión escalonada en bioseguridad para granjas de cualquier tamaño, liderazgos que consolidan equipos y cumplimiento ambiental planificado.

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Cuando las temperaturas suben, ya no es el mejor momento para descubrir que un ventilador rinde menos de lo esperado, que una cortina no sella correctamente o que un sensor está enviando información incorrecta.
En este episodio de CerdoCast, el Tec. Esp. Sebastián Ratto propone una recorrida por los principales puntos que conviene revisar antes del verano:
- Ventiladores
- Paneles evaporativos
- Hermeticidad
- Agua
- Sensores
- Sistemas de seguridad.
También explica por qué, frente a un escenario de alta humedad, la ventilación nocturna puede adquirir un papel fundamental para ayudar a los animales a descargar calor.
Una conversación práctica para productores, técnicos y encargados que quieren llegar al verano con la granja preparada y los equipos funcionando como deberían.

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¿Cuántas cerdas salen de tu plantel antes de llegar al tercer parto? Un buen resultado inicial puede ocultar una pregunta clave: ¿Cuántos lechones produce cada reproductora durante toda su vida?
En este episodio de CerdoCast, el MSc. Fernando Bártoli explica cómo las decisiones sobre primerizas, condición corporal y alimentación en lactancia pueden influir en su permanencia en el plantel.
📅 Sigue profundizando en estos desafíos en el X Congreso de Nutrición Animal de CAENA, el 22 de octubre de 2026, desde las 9:00 a. m., en la Bolsa de Cereales de Buenos Aires, Av. Corrientes 127, 1.er piso, CABA. Consulta la programación e inscríbete aquí: https://www.congresocaena.com.ar/

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Durante décadas, la fibra de la harina de soya se trató como un factor antinutricional: algo que el cerdo no digiere y que solo ocupa espacio en la ración. El tratamiento térmico controla otros antinutricionales, pero esa fibra llega intacta al intestino grueso, donde el microbioma la fermenta y la convierte en ácidos grasos de cadena corta.
En esta conversación con Laura Batista, el MSc. Angel Mario Martínez Rodríguez, asistente investigador en South Dakota State University y doctorando en Ciencia Animal, explica qué se observa con altas inclusiones de harina de soya en cerdos de engorda, por qué el butirato es clave para la salud del colon y qué herramientas (metagenómica y transcriptómica) permiten pasar de la correlación a la explicación fisiológica.

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La mitad de la vida de un cerdo de mercado transcurre en el útero. Sin embargo, la dieta de gestación suele formularse pensando solo en las últimas semanas, cuando el crecimiento fetal es evidente.
En el episodio 247 de CerdoCast, Hector Hernandez, asistente de investigación en la Universidad de Minnesota, plantea por qué los primeros 40 días de gestación, donde se pierde la mayor parte de los embriones y se define la preñez, son una fase crítica que la formulación tiende a ignorar, y por qué la proteína cumple funciones que van mucho más allá del músculo.
La conversación recorre la nutrición de precisión en cerdas gestantes, el efecto de la dieta de la cerda sobre el lechón hasta el destete y el mercado, y el desafío práctico de aplicar dietas por fase con los sistemas de alimentación disponibles en granja.

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