Cabal Café con Lucia y Francy

• #26: Relaciones comerciales entre el productor y el comprador: Compromisos, retos y oportunidades.

  En este episodio hablamos de:La importancia de la capacitación en costos y educación financiera para los productores.El proceso de construir relaciones comerciales sostenibles en el tiempo.Como la calidad es un factor importante en la creación de marca de cada productor.Información sobre nuestros Campamentos de fermentación  Apoya el programa en Patreon y participa de las sesiones en vivo en Discord en español.Si no deseas incluirte en este momento, muestra tu apoyo aquí. Con una contribución única: PayPal Suscríbase a la comunidad en españolPara recibir contenido educativo, noticias y compartir experiencias. Comparte tus preguntas, comentarios, historias para conocernos un poco mejor, escríbiendonos a: [email protected]éntranos en Instagram como:@sanantoniodelapiedra@lluciasolis@ francy.martinezp

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  38:33
• #25: El barista como embajador de los productores: Perspectiva de la cadena con - Javier Tabares.

  En este episodio hablamos de:¿Cuál es el verdadero papel del Barista? La preparación del café no es lo más importante - Lo más importante es la materia prima.La importancia de la educación y formación dentro de la cadena Necesitamos más contacto y diálogo entre productores y baristas. ¿Expectativas del consumidor - Que es lo que el cliente busca en un café? Información sobre nuestros Campamentos de fermentación  Apoya el programa en Patreon y participa de las sesiones en vivo en Discord en español.Si no deseas incluirte en este momento, muestra tu apoyo aquí. Con una contribución única: PayPal Suscríbase a la comunidad en españolPara recibir contenido educativo, noticias y compartir experiencias. Comparte tus preguntas, comentarios, historias para conocernos un poco mejor, escríbiendonos a: [email protected]éntranos en Instagram como:@coffeedenciales@lluciasolis@ francy.martinezp

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  27:15
• #24: Tiempos de fermentación, calidad del agua en el procesamiento y terroir: Errores comunes y recomendaciones.

  En este episodio hablamos de:El tiempo de fermentación y su influencia en el resultado final del café. Es posible tener sabores confiables pero, no solo usando el tiempo como una herramienta definitiva.El papel de los microbios en el procesamiento.El uso de agua recicladas en el beneficio. Los cafés lavados revelan el terroir de un café con mayor claridad que los naturales u otros procesos experimentales?Información sobre nuestros Campamentos de fermentación  Apoya el programa en Patreon y participa de las sesiones en vivo en Discord en español.Si no deseas incluirte en este momento, muestra tu apoyo aquí. Con una contribución única: PayPal Suscríbase a la comunidad en españolPara recibir contenido educativo, noticias y compartir experiencias. Comparte tus preguntas, comentarios, historias para conocernos un poco mejor, escríbiendonos a: [email protected]éntranos en Instagram como:@lluciasolis@ francy.martinezp

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  28:43
• #23: Panorama de la caficultura en Ecuador: Historia, desafíos y oportunidades - Con Gaby correa.

  En este episodio hablamos de: Principales desafíos de la cultura en Ecuador: Fluctuaciones en los precios internacionales, plagas y problemas de infraestructura.Dinámica de producción (arábica y robusta)Reconocimiento internacional de los productores ecuatorianos Participación de la mujer y su influencia en el futuro de la caficultura Información sobre nuestros Campamentos de fermentación  Apoya el programa en Patreon y participa de las sesiones en vivo en Discord en español.Si no deseas incluirte en este momento, muestra tu apoyo aquí. Con una contribución única: PayPal Suscríbase a la comunidad en españolPara recibir contenido educativo, noticias y compartir experiencias. Comparte tus preguntas, comentarios, historias para conocernos un poco mejor, escríbiendonos a: [email protected] Encuéntranos en Instagram como:@lluciasolis@ francy.martinezp@Gabycorrea91

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  27:30
• #22: Culturing y Cofermentados: Diferencias, riesgos y su impacto en la calidad del café.

  Para muchos, estos son procesos innovadores que están captando la atención de productores, tostadores, baristas y aficionados al café; sin embargo, para otros estas son prácticas que ponen en riesgo la identidad del café. Pero, para saber qué son realmente, necesitamos tener esta conversación.En este episodio hablamos de:Uso de levaduras o microorganismos Vs especias dentro del procesamiento.Qué ocurre en términos de microbiología cuando se agregan frutas en la fermentación?Consejos prácticos para no arruinar la calidad del café. ¿Es una forma viable de diferenciación?Información sobre nuestros Campamentos de fermentación  Apoya el programa en Patreon y participa de las sesiones en vivo en Discord en español.Si no deseas incluirte en este momento, muestra tu apoyo aquí. Con una contribución única: PayPal Suscríbase a la comunidad en españolPara recibir contenido educativo, noticias y compartir experiencias. Comparte tus preguntas, comentarios, historias para conocernos un poco mejor, escríbiendonos a: [email protected] Encuéntranos en Instagram como:@lluciasolis@ francy.martinezp

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