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Comiendo con María (Nutrición)

Podcast Comiendo con María (Nutrición)
María Merino Fernández
Comiendo con María es un podcast diario dedicado a la nutrición, la salud y el bienestar, donde cada semana se abordan temas que van más allá de las dietas y lo...

Episodios disponibles

5 de 1000
  • 1965. Amenorrea hipotalámica
    La amenorrea es la ausencia de menstruación y se clasifica en dos tipos principales:1. Amenorrea primariaSe da cuando una persona no ha tenido nunca la menstruación a los 15-16 años.Causas: problemas genéticos (Síndrome de Turner, Síndrome de Rokitansky), alteraciones hormonales (déficit de GnRH, hiperplasia suprarrenal congénita), enfermedades crónicas o problemas estructurales en el aparato reproductor.Tratamiento dietético:Aporte adecuado de energía y macronutrientes, evitando déficits calóricos severos.Optimizar el consumo de grasas saludables para la producción de hormonas sexuales.Asegurar suficiente calcio, vitamina D y proteínas para el desarrollo óseo.Hierro y B12 si hay deficiencias nutricionales.2. Amenorrea secundariaSe da cuando alguien que tenía menstruaciones regulares deja de menstruar durante más de 3-6 meses.Causas:Hipotalámica funcional: déficit energético (restricción calórica, ejercicio excesivo, estrés).Síndrome de ovario poliquístico (SOP): resistencia a la insulina, hiperandrogenismo.Hipotiroidismo: niveles bajos de T3 y T4 afectan el ciclo menstrual.Hiperprolactinemia: tumores hipofisarios, estrés.Insuficiencia ovárica prematura: menopausia precoz.Desbalances nutricionales: déficits de grasas, proteínas, hierro, calcio, vitamina D y B12.Tratamiento dietético según la causa:1. Amenorrea hipotalámica funcional (por restricción calórica o ejercicio excesivo)Aumentar la ingesta calórica para salir del déficit energético.Incluir grasas saludables (aguacate, frutos secos, aceite de oliva, pescados grasos).No eliminar carbohidratos y asegurar suficiente glucosa para el hipotálamo.Reducir ejercicio excesivo y priorizar entrenamientos menos demandantes.Gestión del estrés (meditación, sueño adecuado).2. Amenorrea por SOPReducción del índice glucémico: dietas basadas en alimentos integrales, evitando azúcares refinados.Aporte suficiente de fibra para mejorar la sensibilidad a la insulina.Consumo adecuado de omega-3 para reducir inflamación (pescado azul, semillas de chía y lino).Evitar grasas trans y ultraprocesados para mejorar la respuesta hormonal.3. Amenorrea por hipotiroidismoAumentar el consumo de yodo, selenio y zinc (algas, mariscos, frutos secos, huevos).Evitar déficit de hierro y B12, ya que pueden empeorar la disfunción tiroidea.Evitar exceso de goitrógenos crudos (brócoli, col, coliflor en grandes cantidades).4. Amenorrea por hiperprolactinemiaAsegurar suficiente B6 y zinc (pavo, plátanos, frutos secos).Evitar estrés crónico, ya que eleva la prolactina.Reducir café y alcohol, ya que afectan la dopamina (regula la prolactina).5. Amenorrea por insuficiencia ovárica prematuraDieta rica en antioxidantes (frutas y verduras de colores intensos, té verde).Asegurar consumo de fitoestrógenos (soja, lino, sésamo).Aporte suficiente de calcio y vitamina D para la salud ósea.La estrategia clave en todos los casos es un enfoque personalizado según la causa subyacente, asegurando un equilibrio hormonal y nutricional adecuado.Conviértete en un seguidor de este podcast: https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/support.
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    17:25
  • 1964. Caso real. La caída del cabello.
    Vamos a analizar el caso de una paciente que llevaba más de un año luchando contra la caída del cabello sin encontrar una solución efectiva en tratamientos dermatológicos. Tras múltiples intentos con lociones, suplementos y productos capilares, descubrió que la clave estaba en su alimentación y hábitos. Te contaremos cómo logró revertir su problema con cambios nutricionales y qué factores estaban afectando la salud de su cabello.Historia clínica y síntomas:Hace aproximadamente un año, esta paciente comenzó a notar que su cabello se caía en grandes cantidades. Al cepillarse, al ducharse o simplemente al pasar la mano por su cabeza, veía mechones enteros desprenderse. Lo que en un principio parecía algo temporal, se convirtió en una preocupación constante cuando empezó a notar una reducción en la densidad capilar y un adelgazamiento del cabello.Primeras consultas médicas y tratamientos fallidos:Decidida a encontrar una solución, acudió a varios dermatólogos. Le realizaron análisis hormonales y pruebas del cuero cabelludo. Tras descartar causas como el hipotiroidismo o enfermedades autoinmunes, los especialistas le recetaron tratamientos tópicos con minoxidil, suplementos con biotina y complejos vitamínicos específicos para el cabello.A pesar de seguir todas las indicaciones durante meses, la mejoría fue mínima. Aunque la caída se había ralentizado ligeramente, la textura de su cabello seguía débil, con poco volumen y sin la vitalidad de antes.Investigando más allá de los tratamientos convencionales:Al no encontrar una solución efectiva en la dermatología, la paciente comenzó a investigar por su cuenta y a cuestionarse si su alimentación podría estar influyendo. Decidió acudir a una consulta de nutrición para analizar su dieta y detectar posibles deficiencias.Evaluación nutricional y hallazgos clave:Durante la consulta, se analizaron sus hábitos alimenticios y se solicitaron análisis bioquímicos para evaluar posibles deficiencias nutricionales. Los resultados fueron reveladores:Bajos niveles de hierro y ferritina, lo que indicaba anemia ferropénica.Déficit severo de vitamina D, lo que podía estar afectando el ciclo de crecimiento capilar.Insuficiencia de zinc, un mineral fundamental para la regeneración del cabello.Dieta deficiente en proteínas y ácidos grasos esenciales, debido a un patrón alimentario basado en dietas restrictivas bajas en calorías y grasas.Factores que habían contribuido a su problema:Dieta hipocalórica y baja en proteínas: Durante meses, había estado restringiendo alimentos con la idea de mantener su peso, sin darse cuenta de que esto afectaba la síntesis de queratina, la proteína estructural del cabello.Bajo consumo de hierro y vitamina C: Su alimentación tenía poca presencia de carnes rojas, legumbres y vegetales ricos en hierro, lo que dificultaba la oxigenación del folículo piloso.Deficiencia de grasas saludables: Su miedo a las grasas la llevó a eliminar alimentos como frutos secos, aguacate y aceite de oliva, perdiendo así fuentes clave de ácidos grasos esenciales.Estrés crónico y mala calidad del sueño: Su estilo de vida acelerado y el estrés por la caída del cabello también estaban afectando sus niveles hormonales y su recuperación celular.Intervención nutricional y cambios implementados:Se diseñó un plan de alimentación enfocado en recuperar los nutrientes clave para la salud capilar:Aumento del consumo de proteínas: Incorporando carnes magras, huevos, pescado, legumbres y lácteos.Mayor ingesta de hierro y vitamina C: A través de alimentos como espinacas, legumbres, carnes rojas y cítricos.Suplementación de vitamina D: Debido a la deficiencia marcada y a su poca exposición solar.Incorporación de grasas saludables: Aceite de oliva, frutos secos, semillas y aguacate como fuente de omega-3 y omega-6.Control del estrés y mejora del descanso: Introducción de estrategias para mejorar la calidad del sueño y reducir la inflamación sistémica.Resultados y evolución:Después de tres meses de cambios en la alimentación y el estilo de vida, la paciente notó una reducción drástica en la caída del cabello. Su cabello comenzó a fortalecerse, recuperó volumen y dejó de romperse con facilidad. Además, experimentó una mejora general en su energía, estado de ánimo y bienestar.Conclusión y aprendizaje:Este caso nos recuerda que la caída del cabello no siempre tiene una causa evidente y que la nutrición juega un papel clave en su salud. Muchas veces, las soluciones no están solo en tratamientos tópicos o suplementos, sino en corregir deficiencias nutricionales y mejorar los hábitos de vida.Conviértete en un seguidor de este podcast: https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/support.
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    24:33
  • 1963. Comer según el ciclo menstrual.
    Menstruación y cómo adaptar la alimentación, el ejercicio, el descanso y las rutinas en cada fase del cicloEl ciclo menstrual dura aproximadamente 28 días (aunque puede variar entre 21 y 35 días) y se divide en cuatro fases principales: menstrual, folicular, ovulatoria y lútea. Cada una de estas fases está influenciada por diferentes hormonas, lo que impacta la energía, el estado de ánimo, el apetito, la fuerza y la resistencia. Adaptar la alimentación, el ejercicio y las rutinas en función de estas fases puede mejorar el bienestar y el rendimiento.1. Fase Menstrual (Días 1-5)📌 Qué ocurre:Inicia con el sangrado.Bajos niveles de estrógeno y progesterona.Fatiga, inflamación, calambres, menor fuerza y resistencia.🔹 Alimentación✔ Priorizar hierro y vitamina C → Para compensar la pérdida de hierro por el sangrado.Ejemplos: legumbres, espinacas, acelgas, quinoa, carne roja magra, mariscos, frutos secos.Combinar con fuentes de vitamina C (cítricos, pimientos, kiwi) para mejorar la absorción de hierro.✔ Omega-3 y antiinflamatorios → Para reducir la inflamación y el dolor menstrual.Ejemplos: salmón, sardinas, chía, linaza, nueces, aceite de oliva.✔ Evitar ultraprocesados y cafeína en exceso → Pueden aumentar la inflamación y la retención de líquidos.🏋‍♀ EjercicioEnfocarse en ejercicios suaves: yoga, pilates, estiramientos, caminatas o natación ligera.Si hay energía, entrenamiento de fuerza con menor intensidad y volumen.😴 Descanso y bienestarEs común sentirse más cansada, priorizar el descanso y escuchar el cuerpo.Aplicar calor en el abdomen o tomar infusiones de jengibre o manzanilla para aliviar los cólicos.2. Fase Folicular (Días 6-14)📌 Qué ocurre:Aumentan los niveles de estrógeno.Energía y estado de ánimo en ascenso.Mayor tolerancia a los carbohidratos y mejor recuperación muscular.🔹 Alimentación✔ Aumentar carbohidratos complejos y proteínas → Apoyan la energía y el desarrollo muscular.Ejemplos: arroz integral, avena, patatas, legumbres, pollo, huevos, tofu, pescado.✔ Frutas y verduras frescas → Aportan fibra, antioxidantes y vitaminas esenciales.✔ Probióticos y alimentos fermentados → Mejoran la digestión y el equilibrio hormonal.Ejemplos: yogur sin lactosa, kéfir, kimchi, chucrut.🏋‍♀ EjercicioMomento ideal para entrenamientos de fuerza y alta intensidad (crossfit, pesas, HIIT).Mayor resistencia y recuperación muscular.Excelente fase para probar nuevos retos físicos.😴 Descanso y bienestarEnergía en aumento, pero importante mantener una buena higiene del sueño.Incorporar actividades motivadoras, ya que el estado de ánimo es más alto.3. Fase Ovulatoria (Días 14-17)📌 Qué ocurre:Pico de estrógeno y aumento de testosterona.Máxima energía, sociabilidad y fuerza.Aumento de la temperatura corporal y posibles molestias leves.🔹 Alimentación✔ Aumentar proteínas y antioxidantes → Soportan la regeneración celular y el rendimiento.Ejemplos: pollo, pescado, huevos, espinacas, zanahorias, arándanos.✔ Alimentos ricos en zinc y magnesio → Ayudan a la ovulación y evitan la inflamación.Ejemplos: mariscos, frutos secos, chocolate negro (mínimo 85%).✔ Hidratación extra → La temperatura corporal sube, se pierde más agua y electrolitos.🏋‍♀ EjercicioMomento óptimo para entrenamientos intensos → Mayor potencia y resistencia.Deportes en equipo, sesiones de fuerza exigentes o carreras a alta velocidad.😴 Descanso y bienestarEnergía y motivación en su punto más alto.Se puede aprovechar para reuniones, networking y actividades sociales.4. Fase Lútea (Días 18-28)📌 Qué ocurre:Aumento de progesterona y descenso del estrógeno.Puede haber retención de líquidos, cambios de humor y fatiga.Aparece el síndrome premenstrual (SPM).🔹 Alimentación✔ Aumentar grasas saludables y triptófano → Mejoran el estado de ánimo y reducen el estrés.Ejemplos: aguacate, frutos secos, plátano, chocolate negro, semillas.✔ Evitar azúcar refinada y exceso de sal → Para prevenir inflamación y picos de glucosa.✔ Aumentar fibra y líquidos → Para mejorar la digestión y reducir la hinchazón.Ejemplos: verduras de hoja verde, legumbres, infusiones de hinojo o jengibre.🏋‍♀ EjercicioReducir la intensidad → Enfocarse en sesiones de movilidad, yoga, pilates o entrenamiento moderado.Si hay energía, sesiones de fuerza con cargas moderadas.😴 Descanso y bienestarImportante dormir bien, ya que la progesterona puede aumentar la somnolencia.Prácticas de relajación como meditación o baños con sales de magnesio pueden ayudar.Conviértete en un seguidor de este podcast: https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/support.
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    20:30
  • 1962. Entrevista a Juan Carlos Portugal.
    En este podcast tenemos el placer de entrevistar al Dr. Juan Carlos Portugal ‪@cardio2max‬ experto cardiólogo con una vasta experiencia en el cuidado de la salud cardiovascular.En esta charla, exploramos la relación entre la alimentación, los hábitos de vida y la salud de nuestro corazón, y profundizamos en un tema crucial: la hipercolesterolemia.A lo largo de la entrevista, abordamos preguntas clave sobre la importancia de la salud cardiovascular, los factores de riesgo, la prevención y el tratamiento de la hipercolesterolemia, y cómo los hábitos como la dieta, el ejercicio y el manejo del estrés juegan un papel fundamental en el bienestar del corazón.Además, el Dr. Portugal nos ofrece consejos prácticos sobre qué alimentos incorporar o evitar para mejorar nuestros niveles de colesterol y prevenir enfermedades cardíacas.Si estás interesado en conocer más sobre cómo cuidar tu corazón y prevenir problemas cardiovasculares, no te pierdas esta entrevista llena de consejos útiles y reflexiones científicas.¡Dale play y comienza a cuidar tu salud cardiovascular hoy mismo!Conviértete en un seguidor de este podcast: https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/support.
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    1:33:55
  • 1961. Los mejores panes.
    Un pan 100% saludable es aquel que se elabora con ingredientes mínimos y de calidad, priorizando el uso de cereales integrales, sin aditivos innecesarios, azúcares añadidos ni grasas poco saludables.Aquí tienes las características clave:Harina 100% integral:El primer ingrediente debe ser harina integral (por ejemplo, "harina integral de trigo" o "harina integral de centeno"). Esto asegura que contiene el grano completo, con su fibra, vitaminas y minerales.Sin azúcares añadidos:Revisa que en la lista de ingredientes no aparezcan azúcares, jarabes, miel o edulcorantes.Sin aditivos innecesarios:Evita panes con una larga lista de conservantes, mejorantes o emulsionantes como E471, E472, entre otros.Con levadura natural (masa madre):La masa madre es ideal porque mejora la digestión, aporta un sabor más auténtico y hace que el pan sea más nutritivo.Bajo en sal:Un pan saludable no debería tener más de 1 g de sal por cada 100 g.Textura y frescura:La textura puede ser más densa, especialmente en panes integrales reales, ya que no contienen mejorantes para hacerlos más esponjosos.Conviértete en un seguidor de este podcast: https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/support.
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    11:36

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Acerca de Comiendo con María (Nutrición)

Comiendo con María es un podcast diario dedicado a la nutrición, la salud y el bienestar, donde cada semana se abordan temas que van más allá de las dietas y los números en la báscula. María, junto con expertos y profesionales del sector, explora cómo la alimentación influye en nuestro cuerpo y mente, con un enfoque cercano, accesible y libre de juicios. Desde la pérdida de peso hasta el cuidado de enfermedades crónicas, pasando por la importancia de la salud mental en la relación con la comida, este espacio es ideal para quienes buscan información veraz y consejos prácticos para llevar un estilo de vida saludable sin obsesionarse con las cifras. ¡Acompáñanos cada día y aprende a comer de manera equilibrada y consciente!Conviértete en un seguidor de este podcast: https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/support.
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