CerdoCast

Cada cerda descartada antes de tiempo es dinero que se va. Y la mayoría de esos descartes se podían prever. Aplomos, baja productividad, mortalidad: no son la causa, son la consecuencia de una cerda que no estuvo en la condición corporal correcta, en el momento correcto. Para el productor, es margen perdido. Para el veterinario, es longevidad y bienestar tirados por la borda. Para los dos, es evitable.
En el nuevo episodio de CerdoCast, Danielle Da Silva y Uriel Rendón, del equipo de Servicios Técnicos de PIC Latinoamérica, muestran cómo el caliper convierte una corazonada en un dato que predice tu próxima camada.

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¿Puede una industria que alimenta al país sostenerse cediendo terreno a las importaciones? La porcicultura mexicana enfrenta un escenario decisivo: la producción nacional pasó de cubrir el 70% del consumo a apenas el 50%, mientras la Peste Porcina Africana presiona a la región y el gusano barrenador ya está presente en el país.
Los puntos críticos: sanidad y bioseguridad como prioridad número uno, un marco regulatorio ambiental que reconozca el valor del estiércol como biofertilizante, y un relevo generacional que sume innovación, tecnología y nuevos veterinarios al sector.
En CerdoCast, la MV. María Fernanda Sánchez conversa con la MCA. Celín Rivera, directora general del Instituto Mexicano de la Porcicultura, sobre cómo el sector se organiza rumbo a su visión 2035.

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¿Puede una bioseguridad "aparente" proteger realmente una granja ante un brote? El sistema sanitario porcino se enfrenta a un escenario sin precedentes: PPA en España, cepas de moderada patogenicidad y un 98% de granjas con bacterias resistentes a antibióticos críticos para salud humana.
Los puntos críticos: formación integral del equipo desde la alta dirección, notificación temprana ante cualquier sospecha, uso racional de antimicrobianos y conciencia de bioseguridad regional.
En Cerdocast, la Dra. Laura Batista conversa con la Dra. Laura Alarcón, especialista en bioseguridad y epidemiología porcina de la Universidad Nacional de La Plata, sobre cómo gestionar este desafío sanitario a nivel regional.

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Después de años marcados por una volatilidad extrema, el 2025 se cerró con una sensación distinta en la industria porcina global: la del orden recuperado. Costos más estables, logística normalizada, una relación oferta-demanda en equilibrio. Pero como advierte Gerardo López, Director de PIC Latinoamérica, en este episodio de CerdoCast: un mercado más racional no es sinónimo de mercado más fácil. De hecho, podría ser todo lo contrario.

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¿Cuánto cuesta decidir tarde en una operación porcina? El problema no es la falta de datos, es su fragmentación. Los sistemas productivos, financieros y operativos funcionan como islas, impidiendo una lectura integrada del negocio. El resultado: análisis extensos, decisiones tardías y pérdidas acumuladas que no aparecen en los reportes. Con una conversión alimenticia que representa hasta el 70% del costo, cada día sin datos accionables impacta directamente en la rentabilidad.
El verdadero cuello de botella no es tecnológico, es estructural: equipos diseñados para reportar, no para decidir.
En el episodio 230 de CerdoCast, el MSc. Sergio Joachin y la Dra. Laura Batista comparten el modelo aplicado en Empacadora Toledo para integrar datos (Power BI, PIGCHAMP, SAP) y descentralizar decisiones por nivel operativo, permitiendo actuar en tiempo real.

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