CerdoCast

¿Cuánto de los malos números que atribuyes al manejo empezó, en realidad, en la gestión de tu equipo humano? Elegimos dónde construir una granja mirando topografía, distancia, caminos y bioseguridad. Pero asumimos que la gente "ya estará ahí" para hacerla funcionar. Y en una unidad de 3.300 madres, 12 personas manejan una inversión de varios millones: cada una pesa enormemente sobre el resultado.
El problema es que tratamos al equipo humano como una consideración secundaria. "Manejo" no es solo técnica: es formación, motivación, retención del conocimiento y estandarización de procesos. Cuando eso no se estructura, aparecen los costos que de verdad duelen: rotación, deserción, ausentismo y conocimiento que se va por la puerta —en algunos sitios, por encima del 35-40%.
En este episodio de CerdoCast, la MV. María Fernanda Sánchez conversa con el MSc. Ricardo Segundo, veterinario y consultor de OPP Group, sobre los errores más frecuentes al gestionar al personal, por qué Recursos Humanos debe bajar a la granja y por qué la formación y las reuniones efectivas son la forma más barata de subir la productividad.

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¿Cómo se cuadruplica el consumo de un producto en una década sin sacrificar la sostenibilidad? En 2011, el consumo per cápita de carne de cerdo en el Perú rondaba los 3 kilos al año. Hoy la proyección se acerca a los 12, con un crecimiento sostenido del 4–6% anual y una base que combina granjas altamente tecnificadas con miles de pequeñas crianzas.
Lo interesante es cómo se sostiene: cuatro pilares gremiales —alianza público-privada, capacitación, asesoramiento al productor y promoción del consumo— y un equilibrio real, con normativa ambiental adaptada a la realidad nacional y el bienestar animal como base de la producción.
En este episodio de CerdoCast, la Dra. Laura Batista conversa con la Ing. Ana María Trelles, gerente general de la Asociación Peruana de Porcicultores, sobre qué frena hoy el crecimiento, cómo se abre la exportación y por qué la asociatividad es la clave del crecimiento sostenible.

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La calidad de la soya no es solo un tema de formulación. Los factores antinutricionales, como los inhibidores de tripsina, pueden afectar la digestión de proteínas, generar inflamación intestinal y comprometer el desempeño productivo. Esto no es menor: puede significar hasta 130 g/día menos de ganancia y pérdidas de hasta 5 kg por animal en recría.
En este episodio de CerdoCast, junto al Dr. Alejandro Córdova, Nutricionista Senior en Smithfield Foods, analizamos:
- El impacto fisiológico en el animal
- La variabilidad en la materia prima
- Cómo se traduce esto en resultados productivos

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Las bajas temperaturas generan pérdida de calor en los cerdos y en producción porcina esa pérdida se paga en energía, en conversión y en sanidad.En el nuevo episodio de CerdoCast, conversamos con Sebastián Ratto, Consultor técnico de cerdos en Provimi–Cargill, sobre el verdadero costo del manejo de ambiente en invierno.
📝 Tres ideas para llevarse:
- El costo más grande del frío es subclínico: se esconde en la conversión alimenticia, no en la enfermedad.
- El galpón se lee como un sistema —temperatura, humedad, punto de rocío y CO₂—, nunca dato por dato.
- Sin hermeticidad, la mejor inversión en ventilación no rinde.

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Cada cerda descartada antes de tiempo es dinero que se va. Y la mayoría de esos descartes se podían prever. Aplomos, baja productividad, mortalidad: no son la causa, son la consecuencia de una cerda que no estuvo en la condición corporal correcta, en el momento correcto. Para el productor, es margen perdido. Para el veterinario, es longevidad y bienestar tirados por la borda. Para los dos, es evitable.
En el nuevo episodio de CerdoCast, Danielle Da Silva y Uriel Rendón, del equipo de Servicios Técnicos de PIC Latinoamérica, muestran cómo el caliper convierte una corazonada en un dato que predice tu próxima camada.

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