Episodio 168.- 'El fin de la Historia: Fukuyama y Mercadona'
Se han dispuesto las cosas de una extraña forma y hasta nos quieren escamotear una de las principales actividades humanas.
Pènsar, cocinar, crear, imaginar, sociabilizar. Ahora, el propietario de Mercadona, Juan Roig, anuncia el final de las cocinas.
En LEE LA ETIQUETA
Jamón de york ¿de verdad?
Encontramos absurdos porcentajes de carne.
En EL CIERRE
Calorías baratas, nutrición cara
"Estamos traicionando a nuestros hijos al permitir que las industrias (alimentarias) los envenenen", ha dicho Kennedy Jr.
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37:15
Episodio 167.- 'La cocinaen el Vaticano'
Almudena Villegas nos habal del libro de Bartolomeo Scappi, cocinero de Pio V y de su coronación en enero de 1566. Muchas recetas de pescado, de huevos, tartas dulces (ciruela, manzana, pera)
Se hizo famoso por organizar un banquete para un cardenal. De allí a la corte papal.
En MIRA LA ETIQUETA. las algas .
Y en EL CIERRE, miramos a los nuevos aranceles de la administración Trump.
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28:36
Episodio 166.- 'Incas: comer a altitudes imposibles en los Andes'
Territorio, Cuzco a 3.500 metros de altitud. Red de caminos que cruzaban todo el territorio y repartía el alimento. El maíz, por supuesto, era la base: servía para hacer cerveza, pan, guisos, salteado.
Desgraciadamente, eran más que caníbales, estaban atrapados en el consumo de carne humana.
En LEE LA ETIQUETA
Los chocolates. Los mejores son los que empiezan a explicar qué porcentaje de cacao tienen.
En EL CIERRE
El precio de los huevos. Hace dos años solamente costaban 0,67 euros.
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Episodio 165.- Cocinas profesionales en el Renacimiento
Viajamos hasta el Renacimiento, nacido en Italia, un periodo caracterizado el amor por la vida y por el disfrute de la belleza.
En LEE LA ETIQUETA , una estrategia en algunos supermercados: venta de productos frescos al 30% por caducidad cercana ¿sí o no?
Y en EL CIERRE hablamos del XV FORO ANVEPI. (Asociación Nacional de Veterinarios de Porcino Ibérico)
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Episodio 164.- El hipocrás
El hipocrás, una bebida milenaria.
Hablemos de AOVE y su etiquetado y en EL CIERRE, de las últimas novedades en IA y en métodos de investigación en historia.
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