Episodio 166.- 'Incas: comer a altitudes imposibles en los Andes'
Territorio, Cuzco a 3.500 metros de altitud. Red de caminos que cruzaban todo el territorio y repartía el alimento. El maíz, por supuesto, era la base: servía para hacer cerveza, pan, guisos, salteado.
Desgraciadamente, eran más que caníbales, estaban atrapados en el consumo de carne humana.
En LEE LA ETIQUETA
Los chocolates. Los mejores son los que empiezan a explicar qué porcentaje de cacao tienen.
En EL CIERRE
El precio de los huevos. Hace dos años solamente costaban 0,67 euros.
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Episodio 165.- Cocinas profesionales en el Renacimiento
Viajamos hasta el Renacimiento, nacido en Italia, un periodo caracterizado el amor por la vida y por el disfrute de la belleza.
En LEE LA ETIQUETA , una estrategia en algunos supermercados: venta de productos frescos al 30% por caducidad cercana ¿sí o no?
Y en EL CIERRE hablamos del XV FORO ANVEPI. (Asociación Nacional de Veterinarios de Porcino Ibérico)
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Episodio 164.- El hipocrás
El hipocrás, una bebida milenaria.
Hablemos de AOVE y su etiquetado y en EL CIERRE, de las últimas novedades en IA y en métodos de investigación en historia.
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Episodio 163.- México prehispánico
Mercados mexicas, productos y comidas.
En Lee la Etiqueta hablamos de las harinas y en El Cierre de la introducción de gusanos en los alimentos cotidianos.
Escúchanos ¡te interesa!
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Episodio 162.- La liturgia en la mesa medieval
Nos trasladamos a la Baja Edad Media, el final de este tiempo. España, pero también el Mediterráneo, Italia y Francia. Una época en la que empieza a desaparecer el feudalismo y las ciudades comienzan a tomar vigencia y vigor.
Las grandes cortes españolas de las coronas de Aragón y Castilla presentan un cambio importante: la calidad de las comidas frente a la cantidad.
En LEE LA ETIQUETA: Galletas.
Uno de los villanos de la alimentación. Porque están cargadas de todo, pero de todo, y como son dulces, nos miran con cara amable.
En EL CIERRE, hablemos del último banquete. El de la investidura de Donald Trump
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