Luxus Mensae

El día de la Independencia: la iconografía del 4 de julio.
Y en El Cierre, el descubrimiento de una pieza ritual tartesia vinculada al banquete

La alimentación de los gladiadores romanos.
Mira bien los alérgenos de las etiquetas y en El Cierre una novedad futurista y tradicional a la vez.

En Luxus Mensae viajamos esta semana a Canarias para descubrir una cocina única, moldeada por la tradición guanche, la conquista castellana, la influencia portuguesa y los intercambios con América. Del gofio a las papas arrugadas, los mojos, los quesos de cabra y los vinos de malvasía, recorremos la historia gastronómica de unas islas situadas en el gran cruce de caminos del Atlántico.

En Lee la etiqueta analizamos una polémica sobre el queso manchego y los límites de las denominaciones de origen: ¿puede evocarse La Mancha sin pertenecer a su DOP?

Y en El cierre regresamos al antiguo Egipto para conocer una factoría de procesado de pescado descubierta recientemente en el delta del Nilo, un hallazgo que vuelve a recordarnos la profunda conexión alimentaria de todo el Mediterráneo.

Las novedades de la historia de la alimentación. Y hablemos del pan mal etiquetado y sobre todo ¡del chocolate!

En este nuevo episodio de Luxus Mensae, viajamos al origen del pimiento y descubrimos cómo el chile fue mucho más que un simple condimento en las culturas prehispánicas: alimento, medicina, símbolo ritual y auténtico motor gastronómico que terminó conquistando Europa. Además, en la sección 'Lee la etiqueta' aprendemos a interpretar los porcentajes reales de ingredientes en bebidas vegetales y productos procesados, y en 'El cierre' abordamos con rigor qué relación existe entre el hantavirus y los alimentos.