La Boutique del Whisky | Cultura, Cata y Whisky

De su aprendizaje en Escocia a la creación de Nikka, recorremos la vida de Masataka Taketsuru y su papel en la construcción del whisky japonés.
Exploramos su historia junto a Rita Cowan, su colaboración con Shinjiro Torii y las decisiones que marcaron su camino.
Porque detrás de una copa también hay personas, riesgos y años de perseverancia.

En este episodio de La Boutique del Whisky | Aprendamos Whisky, seguimos los aromas de una copa hacia atrás para descubrir en qué momento de la elaboración comienza a construirse cada perfil sensorial.
Exploramos cómo la malta, la turba, la fermentación, los cortes de destilación, el cobre y finalmente la barrica pueden dejar huellas de cereal, fruta, humo, nueces, cuero, vainilla, miel y especias.
Un cierre de temporada para comprender una idea fundamental: un Single Malt no obtiene su sabor de un solo lugar; cada aroma es el resultado de muchas decisiones conectadas desde el grano hasta la copa.

En este episodio de La Boutique del Whisky | Aprendamos Whisky, exploramos cómo funciona el análisis sensorial y qué estamos percibiendo realmente cuando acercamos una copa a la nariz.
Descubrimos cómo pruebas como el triángulo y el análisis descriptivo ayudan a detectar diferencias, y cómo compuestos como fenoles, ésteres, azufrados, alcoholes y ácidos pueden expresarse en forma de humo, fruta, flores, cítricos, frutos secos o sensaciones cremosas.
Un capítulo para entender que catar whisky no es adivinar aromas, sino aprender a percibir, comparar y ponerle palabras a lo que sucede en la copa.

En este episodio de La Boutique del Whisky | Aprendamos Whisky, descubrimos qué sucede realmente cuando acercamos una copa a la nariz y damos el primer sorbo.
Exploramos cómo olfato, gusto y cerebro trabajan juntos para interpretar los congéneres del whisky, por qué gran parte de lo que llamamos “sabor” depende de los aromas y cómo factores como el agua, la temperatura y la graduación alcohólica pueden cambiar nuestra percepción.
Un capítulo para entender que degustar whisky no consiste en encontrar la respuesta correcta, sino en aprender a reconocer lo que nuestros sentidos están percibiendo.

En este episodio de La Boutique del Whisky | Aprendamos Whisky, descubrimos por qué almacenar una barrica no significa simplemente dejarla envejecer.
Exploramos cómo los diferentes tipos de almacén, la temperatura, la humedad y la posición de las barricas influyen en la evaporación, la graduación alcohólica y el ritmo de maduración.
Un capítulo para entender una idea fundamental: el tiempo importa, pero también importa el lugar donde ese tiempo transcurre.