#96 - Bienestar animal: El estándar técnico de la ganadería sostenible - Dr. Francisco Galindo
¿Hasta qué punto el bienestar animal dejó de ser un ideal ético para convertirse en un factor determinante de eficiencia y sostenibilidad?Durante años, el manejo del confort animal fue visto como un costo adicional, cuando en realidad representa una ventana estratégica para reducir desperdicios, mejorar la conversión y elevar la calidad del producto final. Hoy, la evidencia científica muestra que el bienestar no es una tendencia, sino una variable central del rendimiento productivo y un pilar técnico de la sostenibilidad en sistemas ganaderos modernos.¿Qué tan preparado está el sector para medirlo y gestionarlo con la misma rigurosidad que mide sus indicadores económicos?En esta conversación con el Dr. Francisco Galindo y la Dra. María Salud Rubio, exploramos cómo la ciencia, la legislación y la sostenibilidad se entrelazan para transformar la ganadería.👉🏻Recibe nuestros episodios semanales: https://www.nettius.com/suscripcion-carnecast🐂CarneCast solo es posible gracias al apoyo de empresas innovadoras como: - PROVIMI (https://tecnewsprovimi.com/carne/)- SILVATEAM (https://www.silvateam.com/es/productos-y-servicios/nutrici-n-animal/silvafeed-para-una-dieta-animal-natural-y-equilibrada.html)- PHIBRO (https://www.phibrosaludanimal.com/)- BEST PARTNERS ACADEMY (https://bestpartnersacademy.com/)
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#95 - El bienestar animal antemortem y su impacto en la canal bovina - Dra. Marilyn Romero
¿Puede el bienestar animal convertirse en una ventana estratégica para mejorar la rentabilidad y la calidad cárnica?Durante la fase antemortem, cada minuto cuenta: un manejo deficiente o un transporte inadecuado activa respuestas fisiológicas —cortisol, adrenalina, agotamiento del glucógeno— que alteran el pH muscular y degradan la canal. Lo preocupante es que estas pérdidas no siempre son visibles, pero sí medibles: menor valor comercial, carne DFD y cuestionamientos sobre la ética productiva.Comprender la fisiología del estrés y sus implicaciones económicas no es solo un requisito normativo, es un pilar de competitividad para toda la cadena cárnica.En esta conversación con la Dra. Marilyn Romero, especialista en bienestar animal y salud pública, analizamos los factores críticos del bienestar antemortem y cómo pequeñas decisiones en manejo, capacitación y diseño de instalaciones pueden evitar pérdidas significativas.👉🏻Recibe nuestros episodios semanales: https://www.nettius.com/suscripcion-carnecast🐂CarneCast solo es posible gracias al apoyo de empresas innovadoras como: - Provimi (https://tecnewsprovimi.com/carne/)- Silvateam (https://www.silvateam.com/es/productos-y-servicios/nutrici-n-animal/silvafeed-para-una-dieta-animal-natural-y-equilibrada.html)- Phibro (https://www.phibrosaludanimal.com/)- Best Partners Academy (https://bestpartnersacademy.com/)
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#94 - Azul Natural Beef: ¿Qué hay detrás del nuevo modelo de carne premium? - Lic. Esp. Pablo Guimaraenz
¿Qué pasa cuando la calidad de la carne deja de ser un concepto subjetivo y se convierte en una variable medible, trazable y bonificable?Durante años, el sistema comercial argentino se basó en una única referencia: el peso. Sin embargo, ese modelo dejó fuera factores críticos como la genética, la edad fisiológica, la alimentación o el yield grade que realmente determinan la eficiencia biológica y el valor económico del animal. Hoy, la medición objetiva de parámetros como área de ojo de bife, marmoleo, color de carne y grasa, y su asociación con la identificación individual de cada res, abren una ventana estratégica para redefinir la competitividad del sistema cárnico argentino.En CarneCast, el Lic. Esp. Pablo Guimaraenz (Azul Natural Beef) comparte cómo la empresa está transformando la compra de hacienda en un proceso basado en datos científicos, consistencia productiva y bonificación por calidad real, integrando a los productores en un modelo de mejora continua y trazabilidad total.👉🏻Recibe nuestros episodios semanales: https://www.nettius.com/suscripcion-carnecast🐂 CarneCast solo es posible gracias al apoyo de empresas innovadoras como: - Provimi (https://tecnewsprovimi.com/carne/)- Silvateam (https://www.silvateam.com/es/productos-y-servicios/nutrici-n-animal/silvafeed-para-una-dieta-animal-natural-y-equilibrada.html)- Phibro (https://www.phibrosaludanimal.com/)- Best Partners Academy (https://bestpartnersacademy.com/)
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#93 - Feedlot argentino: Historia, presente y futuro de la eficiencia productiva - Ing. Fernando Maria Storni
¿Puede la ganadería intensiva argentina sostener su competitividad global si no integra eficiencia, sustentabilidad y trazabilidad en una misma ecuación productiva?Hoy, el feedlot nacional opera con una capacidad instalada superior al millón de cabezas en encierre instantáneo, aportando cerca del 30 % de la carne exportada del país. Sin embargo, enfrenta condiciones críticas: mayor escrutinio ambiental, nuevas exigencias de la Unión Europea por deforestación cero, y la inminente implementación de la identificación electrónica obligatoria a partir de enero de 2025. El desafío técnico ya no es producir más kilos por animal, sino reducir las emisiones por kilogramo producido, optimizar el uso de residuos pecuarios como fertilizante orgánico y garantizar trazabilidad individual desde el destete hasta la faena.En diálogo con el Ing. Fernando Storni (Cámara Argentina de Feedlot), se aborda cómo el sector evolucionó desde los primeros registros del SENASA en 2001 hasta alcanzar una profesionalización basada en datos y nutrición de precisión. Una conversación que revela por qué la eficiencia ambiental, el bienestar animal y la gestión de información son hoy los verdaderos factores determinantes de la rentabilidad ganadera.👉🏻Recibe nuestros episodios semanales: https://www.nettius.com/suscripcion-carnecast🐂 CarneCast solo es posible gracias al apoyo de empresas innovadoras como: - Genofeed (http://www.genofeed.com.ar/) - Provimi (https://tecnewsprovimi.com/carne/)- Silvateam (https://www.silvateam.com/es/productos-y-servicios/nutrici-n-animal/silvafeed-para-una-dieta-animal-natural-y-equilibrada.html)- Phibro (https://www.phibrosaludanimal.com/)- Best Partners Academy (https://bestpartnersacademy.com/)
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#92 - Suplementación mineral en bovinos: Diagnóstico y prevención de deficiencias críticas - Dr. Guillermo Mattioli
¿Puede un déficit de solo gramos de fósforo convertirse en el punto de inflexión que defina tasas de destete y fertilidad en bovinos de carne? En muchos sistemas de cría, las deficiencias minerales no generan síntomas clínicos inmediatos, pero actúan como un obstáculo técnico silencioso: reducen inmunidad, retrasan el retorno al celo y condicionan la productividad del rodeo. Lo paradójico es que, aunque su costo en la dieta es mínimo, su ausencia puede duplicar pérdidas invisibles que impactan la rentabilidad del sistema.En este episodio de CarneCast, el Dr. Guillermo Mattioli explica la relevancia del fósforo en vacas de cría durante la lactancia, cómo evaluar la biodisponibilidad de sales minerales y cuándo el cobre y el selenio inyectables se convierten en una ventana estratégica para sostener la eficiencia reproductiva.👉🏻Recibe nuestros episodios semanales: https://www.nettius.com/suscripcion-carnecast🐂CarneCast solo es posible gracias al apoyo de empresas innovadoras como: - Genofeed (http://www.genofeed.com.ar/) - Provimi (https://tecnewsprovimi.com/carne/)- Silvateam (https://www.silvateam.com/es/productos-y-servicios/nutrici-n-animal/silvafeed-para-una-dieta-animal-natural-y-equilibrada.html)- Phibro (https://www.phibrosaludanimal.com/)- Best Partners Academy (https://bestpartnersacademy.com/)
La nueva era de comunicación para la industria ganadera, está llegando. Las mentes más brillantes de la industria ¡Al alcance de tu mano!Podés escuchar a los principales referentes de camino a la granja, viajando a visitar a un cliente o combinándolo con cualquiera de tus actividades diarias. Así de bueno, así de simple. Bienvenidos y bienvenidas a CarneCast, un nuevo podcast quincenal en el que encontrarás información técnica y de actualidad sobre la industria ganadera.
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