CarneCast

En un contexto de fluctuaciones macroeconómicas y precios de insumos crecientes, la adaptación estratégica se ha convertido en un desafío crítico para los productores. Las relaciones insumo-producto deben ser evaluadas continuamente, ya que los costos de producción y reposición están directamente alineados con los precios de la hacienda, los cuales no han mantenido la misma relación histórica con el valor de los insumos. Además, la evolución de los costos estructurales, como los salarios y el alquiler de tierras, presiona el margen de rentabilidad, mientras que las decisiones sobre la genética y los biotipos deben estar alineadas con una estrategia de exportación o consumo interno, adaptándose a las nuevas reglas del juego.
En este episodio, el Lic. Esp. Diego Ponti explica cómo el mercado ganadero argentino ha tenido que ajustar su enfoque, pasando de un mercado dependiente de subsidios e intervencionismo a uno donde la eficiencia y la planificación estratégica determinan el éxito. Se profundiza en la necesidad de sumar más kilos para optimizar la relación precio/costo en un entorno donde las fluctuaciones macroeconómicas afectan las decisiones de inversión y financiamiento. Además, analiza las condiciones críticas de exportación y las decisiones sobre el biotipo adecuado para maximizar los resultados de la ganadería.

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El avance de la garrapata en sistemas ganaderos ha alcanzado niveles críticos, donde la resistencia a los garrapaticidas es una variable central. La interacción entre el cambio climático y la evolución de las garrapatas está ampliando la zona de afectación, especialmente en áreas claves como la cuenca lechera. Este fenómeno no solo pone en riesgo la salud animal, sino que también impacta directamente en la productividad y rentabilidad del sector ganadero. Las estrategias tradicionales de control están perdiendo efectividad, y el margen de mejora depende de la adopción de nuevas soluciones tecnológicas y la gestión adecuada del ecosistema.
En este episodio de CarneCast, con el MV. Julio Reggi, se profundiza en cómo el fenómeno de resistencia se ha multiplicado en los últimos años, limitando las opciones de control. Conocer los factores que aceleran la propagación y entender las alternativas de manejo es crucial para la sostenibilidad a largo plazo.

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En regiones tropicales y subtropicales, el estrés calórico generado por altas temperaturas y humedad es un desafío técnico constante. La reducción en el consumo de alimento, la menor conversión energética y la afectación en la reproducción son sólo algunos de los efectos negativos que enfrentan los ganaderos. A pesar de estos efectos, muchos productores aún dependen de métodos tradicionales que no logran mitigar adecuadamente el impacto climático. Sin embargo, los sistemas silvopastoriles se han convertido en una ventana estratégica para mejorar el bienestar animal y la rentabilidad. Estos sistemas combinan árboles con pastoreo, creando microclimas que pueden reducir la temperatura hasta 5°C, mejorar la calidad del forraje y optimizar la eficiencia de los animales. Los árboles no solo ofrecen sombra, sino que también aumentan el contenido de proteína en la pradera y favorecen la captura de carbono, mitigando el impacto del cambio climático.
Esta es la Parte 2 del episodio "Estrategias silvopastoriles para mitigar el cambio climático" con el Dr. Alexander Navas, quien detalla cómo la integración de árboles en los sistemas ganaderos puede ser la solución sostenible para mejorar la productividad y la salud reproductiva de los animales, especialmente en climas cálidos.

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¿Puede la ganadería sostener su eficiencia en un contexto donde el Índice Temperatura-Humedad (THI) supera de forma recurrente los rangos de termoneutralidad? Cuando el THI aumenta, la ingesta voluntaria cae, la metanogénesis se vuelve una pérdida energética estructural, y la calidad del forraje disminuye por mayor lignificación. En sistemas extensivos, esto ya se traduce en ganancias promedio cercanas a 300 g/día, con animales que alcanzan peso de faena recién a los 3–4 años, pese a que fisiológicamente podrían lograrlo entre los 18–24 meses. A esto se suma una condición crítica: la falta de conservación de forrajes en épocas de abundancia, profundizando los déficits productivos durante sequías.
En diálogo con el Dr. Alexander Navas, analizamos cómo los sistemas silvopastoriles están emergiendo como un pilar fundamental de adaptación climática: reducción térmica de 3–5 °C bajo copa, incremento de proteína en la pradera por fijación biológica de nitrógeno, mayor eficiencia de ciclado de nutrientes vía escarabajos estercoleros (en ausencia de ivermectinas), y estabilización fisiológica que reduce pérdidas energéticas asociadas al estrés calórico.

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¿Cómo puede la identificación electrónica transformar la trazabilidad ganadera en Argentina?La implementación de sistemas de trazabilidad electrónica es una ventana estratégica clave en el sector ganadero. A medida que la normativa de identificación electrónica entra en vigencia en 2026, el desafío de asegurar un manejo más eficiente, sanitario y transparente se presenta como una condición crítica para mejorar la competitividad. Sin un sistema adecuado de identificación, los procesos de segregación sanitaria, control de enfermedades y gestión de datos pueden volverse ineficaces, lo que afecta la rentabilidad y la integridad del ganado. Además, el bienestar animal y la propiedad del ganado se ven comprometidos sin un registro preciso. En este contexto, el MV. Bernardo Cané, presidente de la Mesa Argentina de Carne Sustentable (MACS), y el Dr. Mauro Venturini abordan la transición hacia la identificación electrónica como un pilar fundamental para la ganadería argentina. Se profundiza en cómo esta tecnología no solo asegura la sanidad, sino que también abre puertas a mercados internacionales clave. 👉🏻Recibe nuestros episodios quincenales: https://www.nettius.com/suscripcion-carnecast🐂CarneCast solo es posible gracias al apoyo de empresas innovadoras como: - PROVIMI (https://tecnewsprovimi.com/carne/)- BEST PARTNERS ACADEMY (https://bestpartnersacademy.com/)- PHIBRO (https://www.phibrosaludanimal.com/)