Entre Hongos Ep. 59 - Una nueva era industrial con hongos (Dr. Pablo Cruz Morales)
En este episodio tenemos el privilegio de contar con un invitado cuya trayectoria representa un cruce excepcional entre la ciencia de frontera y la sostenibilidad industrial.
Originario de Villahermosa, Tabasco, nuestro invitado es Ingeniero Bioquímico egresado del Tec de Villahermosa, con una maestría en Ciencias Bioquímicas por la UNAM y estudios de doctorado enfocados en la evolución del metabolismo secundario, realizados en el CINVESTAV en colaboración con la Universidad de Georgia.
Ha vivido y trabajado en países clave para la ciencia y la innovación como Alemania, Francia, Holanda, Australia, Estados Unidos y Dinamarca. Su trabajo se centra en aprovechar la asombrosa química desarrollada por los hongos a lo largo de millones de años de evolución, para dar paso a una nueva era en la industria química: una era en la que los productos no solo superen a los derivados del petróleo en rendimiento y costo, sino que también sean sostenibles, biodegradables y obtenidos a partir de CO2 y residuos.
Con casi cuatro años dedicados al estudio de los hongos y una clara pasión por observar y coleccionar la naturaleza, su visión está transformando la manera en que concebimos la química industrial.
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