Medicina Culinaria con la Dra. Sabrina Falquier | Nutrición y Cocina para una Vida Saludable

En este episodio de ronda rápida de Medicina Culinaria, la Dra. Falquier responde 21 de las preguntas que más le hacen: desde las más prácticas hasta las que quizás te sorprendan, y de todo un poco.

¿Cuál es el mito sobre nutrición que más escuchas? ¿Los alimentos congelados son tan saludables como los frescos? ¿Qué es lo mejor que puedes comer para cuidar tu microbiota intestinal? La Dra. Falquier responde estas y muchas otras preguntas combinando su experiencia médica con consejos para la vida real y su pasión por hacer que la alimentación y la salud sean prácticas y accesibles para todos.

Sin largas explicaciones. Sin reglas complicadas. Solo 21 preguntas, respuestas claras y muchas ideas para llevar a tu propia mesa.

¡Dale play y prepárate para una Ronda Rápida, práctica y divertida con la Dra. Falquier!

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CREDITS:
Host – Dr. Sabrina Falquier, MD, CCMS, DipABLM
Sound & Editing – Will Crann
Executive Producer – Esther Garfin

©2026 Alternative Food Network Inc.

Salud, Nutrición, Metabolismo, Bajar de peso, Fitness, Bienestar, Vida Sana, Ayuno Intermitente, Doctora, Podcasts in Spanish, Espanol, Latinos, SaludMetabolica, MedicinaCulinaria, Salud2026

Disclaimer
Por favor ten en cuenta que toda la información e opiniones compartidas en este episodio son solamente informativas y no están destinadas para sustituir las recomendaciones de tu doctor principal. Si no estas seguro si un ingrediente mencionado aquí es adecuado para tu dieta debido a alergias u otras razones, por favor busque consejo de su profesional de la salud o su doctor.

¿Buscas cenas saludables para entre semana que sean rápidas, deliciosas y para toda la familia? En este episodio, la Dra. Falquier comparte cómo tener a la mano salsa de jitomate y pesto congelados, o una salsa preparada de buena calidad, puede ayudarte a preparar comidas nutritivas en cuestión de minutos.

Perfecto para la temporada de regreso a clases, estas estrategias prácticas de preparación de alimentos te ayudarán a que comer saludable sea mucho más fácil, incluso en los días con menos tiempo.

Gracias a BIS.

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Este episodio también está disponible en Inglés en Culinary Medicine Recipe podcast.

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En este episodio personal, la Dra. Sabrina Falquier reflexiona sobre el estigma de “poco saludable” que muchas veces se le da a la comida Latina y a nuestros patrones culturales de alimentación. Desde el maíz y la nixtamalización hasta los frijoles, granos ancestrales, tradiciones familiares y cocinar en casa, esta conversación explora cómo reconectar con nuestra cultura alimentaria puede apoyar la salud, la identidad, el orgullo y la comunidad. Y no, no todo se trata de queso, grasa y crema.

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“La fibra es una de las herramientas más poderosas que tenemos para mejorar nuestra salud, y está completamente a nuestro alcance”, afirma la Dra. Sabrina Falquier. Sin embargo, la mayoría de nosotros consumimos apenas la mitad de la fibra que necesitamos para una salud intestinal óptima y una buena salud metabólica a largo plazo. En este episodio, la Dra. Falquier comparte excelentes ejemplos de comidas ricas en fibra y maneras fáciles de agregar más fibra a tus alimentos favoritos, todo desde la perspectiva de la medicina culinaria.

En este episodio hablamos de:
1:25 – ¿Qué pasa si comes muy poca fibra?
2:40 – ¿Cómo saber si necesito más fibra?
3:10 – ¿Cuáles son buenas fuentes de fibra?
4:00 – Suplementos de fibra vs. alimentos
4:20 – ¿Cuánta fibra necesito realmente?
4:45 – Ejemplos de comidas ricas en fibra sin tanta inflamación o gases
5:00 – ¿Se puede comer demasiada fibra?
5:55 – Si haces una sola cosa para mejorar tu consumo de fibra, haz esto…

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¿Cómo lograr una pérdida de peso saludable con medicamentos GLP-1 mientras se preserva la masa muscular, la energía y una adecuada ingesta de nutrientes? ¿Tiene estrategias para la fase de mantenimiento con GLP-1?

En este episodio, la Dra. Falquier conecta el uso de medicamentos con el poder de “La comida como medicina”. Comparte recomendaciones prácticas de alimentación para apoyar tanto a las personas que utilizan GLP-1 como a sus profesionales de salud.  

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