LoCali

🎉 ¡LoCali está de cumpleaños! 🎙️✨
Si hoy, estamos cumpliendo 1 año!
1 año de conversaciones
1 año de encuentros
1 año de sabores locales
1 año de preguntas
1 año de amor por Cali
Pero también ... 1 año de aprendizajes.
En este episodio especial, quiero contarte cómo nació LoCali, qué me movió a crear este espacio y que ha significado sostenerlo durante este año.
Les comparto el detrás de cámaras: las dudas, los miedos, los momentos de incertidumbre, pero también las certezas, las alegrías y las pequeñas victorias que me han confirmado que este proyecto tenía que existir.
Gracias a cada invitado que ha pasado por LoCali, que me ha regalado su historia, sus logros, sus visiones… pero también sus fracasos, sus inseguridades y esa humildad que los mantiene aprendiendo y construyendo.
Este año LoCali no solo ha contado historias de ciudad, también me ha transformado a mí.
Gracias por escuchar, por compartir y por apoyar lo local.

¡Feliz primer año LoCali! 🎂✨

¿Cuál es la realidad detrás de un plato servido a la mesa?
Hoy conversamos con Andrés González, el chef y dueño de Amasijo Cocina, un café-restaurante ubicado en San Antonio, Cali. Un apasionado que le apuesta a los ingredientes locales, los sabores auténticos, el respeto por las tradiciones… y sobre todo, a cocinar con pasión y dedicación.
Andrés nos abre las puertas de su cocina y nos cuenta su historia sin filtros.
Hablamos de:
> La unión familiar alrededor de la comida
> ¿Qué es un amasijo?
> La realidad de montar un restaurante: rentabilidad, empleados, retos y sacrificios
> La riqueza gastronómica local
> Dudar, pero no olvidar por qué uno hace lo que hace
>Adaptarse a los cambios legales del país
>Y la gran pregunta: ¿vale la pena?

🎁 Beneficio especial para los oyentes de LoCali: Si visitas Amasijo y mencionas que escuchaste el episodio, te regalan un producto sorpresa.
Puedes seguir a Amasijo Cocina en Instagram y visitar su oferta de productos locales con técnicas tradicionales en San Antonio (Cra. 5 #3-45, Cali, Valle del Cauca).
Gracias, Andrés, por tu honestidad y por contarnos lo que muchos no muestran en redes.

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¡Buen escucha!

Romper barreras, crear oportunidades y apostarle al ser humano… Es la misión de vida que se dio Andrew, trabajar por los demás, especialmente por los jóvenes de Cali.
Andrew Tocora es el fundador de la fundación Ser para Ser, una organización que se dedica a acompañar a los "Valientes" a transformar sus mundos.
Andrew no vino solo, también nos acompaña Willian Álvarez, uno de esos Valientes, un joven con madurez y resiliencia impresionantes. Él es el vivo ejemplo de lo que sucede cuando una oportunidad llega en el momento justo.
En este episodio conversamos sobre :
> Cómo la infancia de Andrew moldeó su propósito actual.
> El nacimiento de Ser para Ser: El "por qué" detrás de esta apuesta por el tejido social de Cali.
> ¿Qué significa realmente encontrarse a uno mismo para impactar a los demás?
> El camino de Willian: Su historia de vida, el encuentro con la fundación y su futuro
> ¿Cómo se financia un proyecto tan lindo?
> Los diferentes programas de la fundación : Soroca, Ser Empresa, Tribu y el Club 50.
> El miedo vs el propósito: Cómo seguir adelante cuando el camino es difícil y los sueños parecen lejanos.
Este episodio es una invitación a creer en la capacidad humana de regenerar nuestra ciudad juntos y unidos.

Si quieres apoyar a la fundación, puedes seguir a Andrew Tocora y a la Fundación Ser para Ser en Instagram, y conocer sus diferentes programas en: https://www.serparaser.org/
¿Quieres conversar, apoyar o unirte? Puedes contactar directamente a Andrew, por mail : andrew@serparaser.org o por WhatsApp: +57 320 315 7573

Muchísimas gracias a Andrew y a Willian por esta conversación tan inspiradora.

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¡Buen escucha!

Sara Constantino es una apasionada, una enamorada y una persona profundamente comprometida con el planeta.
Cuidar nuestro pedacito de Tierra es lo que la mueve y, más que todo, compartir sus conocimientos con los demás a través de su cuenta de Instagram. Sara nos ayuda a ver la realidad de nuestro consumo y a entender que cada elección en el plato puede ser un acto ambiental.
Conversamos sobre:
> La sostenibilidad y lo que significa realmente
> El consumo local, y si realmente es mejor para la sostenibilidad del planeta
> La huella de carbono
> La desconexión que tenemos con nuestra comida
> El greenwashing y lo que nos hacen creer las empresas
> Los mercados locales y cómo nos permiten consumir con más consciencia
> La accesibilidad a los alimentos locales
> Si estamos romantizando el consumo local

Mencionamos :
> WWF Colombia
> Give power foundation
> Las Empresas B Certificadas
> Marcas de productos de aseos: Biogar, Ecohome, Potente, Calo jabones (Torna) ...
> Aplicación Yuka
> La COP 16
> La semana de la biodiversidad en Cali
> libro : La expedición Orinoco-Amazonas de Alain Gheerbrant

✨Sara nos dejó un reto: que tu próximo mercado sea en un mercado campesino, el más cercano que tengas.
La idea es ir con curiosidad: investigar, preguntar, conocer los alimentos locales y a las personas que los producen. Entender de dónde viene lo que comemos también es una forma de reconectar con nuestro territorio y consumir con más conciencia.
Algunos mercados campesinos que puedes visitar: Palmetto, Dagua, San Antonio, Carmelo…
Puedes seguir a Sara en instagram y aprender más sobre sostenibilidad.

Muchísimas gracias a Sara por compartir esta conversación y por su mensaje positivo: "nunca es demasiado tarde y todos podemos hacer algo".

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¡Buen escucha!

Desde hace más de 50 años, La Esquina de Bertha es parte viva de la cultura caleña. Lo que comenzó como un puesto en una esquina vendiendo chontaduros, luladas, jugos... hoy es un símbolo de la ciudad y un punto de encuentro lleno de sabor, historia y tradición.
En este episodio conversamos con Bertha sobre:
> Su camino y cómo empezó todo
> La informalidad y lo que implica sostener un negocio en la calle
> El trabajo en familia y el legado
> Lo que representa el chontaduro en la cultura caleña
>¿Por qué el chontaduro es callejero ?
> La transformación de Cali en estas 5 décadas
> Su amor por atender a la gente
> La importancia de que La Esquina de Bertha perdure en el tiempo
Una conversación que nos conecta con la memoria, la identidad y el corazón de Cali.

Puedes seguir a Bertha y a La Esquina de Bertha en instagram 
Ir a comer chontaduros, tomar luladas … y conocer a Bertha y toda su familia en el centro comercial la Pasarela: Cl. 24 Nte. #4N-06, San Vicente, Cali, Valle del Cauca

🎁Beneficio especial para los oyentes de LoCali : Si visitas a la Esquina de Bertha, Bertha invita a la primera lulada para los 5 primeros que mencionan LoCali.

Muchísimas gracias a Bertha por compartir esta conversación y por contagiarnos con su alegría.
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¡Buen escucha!