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• #12 - Yo no soy chef - "Comer no tiene que ser aburrido" - Catalina Puerto

  Todo empezó con conciencia. Después de ver un documental, Catalina se dio cuenta de la realidad del consumo de productos animales y decidió cambiar su alimentación hacia una basada en plantas.Con el deseo de compartir sus recetas e ideas, en 2012 creó el blog Yo no soy chef, que con el tiempo la llevó a abrir su propio restaurante en Cali.Durante esta conversación, Catalina nos invita a cuestionarnos lo que comemos y a mantener siempre la curiosidad.En este episodio conversamos sobre:> El camino hacia una alimentación a base de plantas > Los nervios de emprender y la incertidumbre que puede implicar > Qué significa ser vegano y los mitos que hay que derrumbar > Cómo ha sido recibida la cocina vegana en Cali y como ve el futuroCatalina menciona : > los documentales que los impacto para cambiar su alimentación : Earthings Shaun Monson y Cowspiracy: The Sustainability Secret> El curso que estudio en España: La Basque Culinary Center > Life Kombucha, el emprendimiento de su hermana> El concepto del tercer lugar, del sociólogo Ray Oldenburg > Juan de Cumbre > Yihad de Baraka > Ruby de Donde Léon> Andrés de Amasijo > BioBio > Sabores Bio > Sadud a ragul > Café Gardenia Los episodios anteriores mencionados  : > #5 – Cumbre con Juan y Andrés Ordoñez> #9 – Platillos Voladores con Vicky AcostaPuedes seguir Yo no soy chef en InstagramVisíta el Kiosko en: Blestium Mall, Calle 9Nte #9N-10 2do Piso, GranadaY puedes pedir por Whatsapp : +57 323 4906877✨ Beneficio especial para oyentes de LoCali: Si visitas Yo no soy chef y mencionas “LoCali”, recibirás un 10% de descuento en el menú del día o 1 galleta. (Válido hasta el 30 de septiembre de 2025). Muchas gracias a Catalina por compartir su visión de la alimentación Si te gustó el episodio: ⭐ Déjanos 5 estrellas en tu plataforma favorita 🔔 Suscríbete a LoCali Podcast 👥 Compártelo con tus amigos , si te gustó a ti, seguro a ellos también.¿Preguntas, ideas, quieres patrocinar LoCali o solo saludar ?Escribeme a LoCali ¡Buen escucha!

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• #11 - Zuly Arepas - "Cambiar el sueño pero no dejar de soñar" - Zuly Rodríguez

  Zuly Rodríguez le dio su nombre a Zuly Arepas, un negocio familiar que lleva más de 25 años en Cali. Todo comenzó con “Pancito”, la abuela de Zuly, quien por necesidad puso un puesto de arepas en una esquina de Cali. Luego su madre, con visión y esfuerzo, lo consolidó en algo más estable. Hoy, gracias al trabajo y al amor de toda la familia, Zuly Arepas cuenta con 5 sedes en Cali.En este episodio conversamos sobre:> La dificultad de tener un negocio informal > Lo que representa la arepa para los colombianos > Los "ángeles" que acompañaron a Zuly y su familia en el camino > La relación entre el deporte y el emprendimiento > La accesibilidad de Cali para las personas con discapacidad> La importancia de soñar y trabajar para alcanzar los sueños> El futuro prometedor de Zuly ArepasZuly menciona : > Rappi : https://www.instagram.com/rappicolombia/> El libro " Nunca te pares" de Philip Knight> El podcast de Marian Rojas Estapé > Su conferencia : "Mi vida al ritmo de 2 protesis" > Mas brownie: https://www.instagram.com/masbrownie/Puedes seguir a Zuly en : https://www.instagram.com/zulyrodriguezt/Zuly Arepas en : https://www.instagram.com/zulyarepas/Visitalos en Santa Mónica (Av. 7Nte. #28N 69), San Fernando (Cl. 4a #35a-08, El Sindicato), Granada (Cl. 9Nte #9N-10), Ciudad Jardín (Cl. 18 #105-104) y Imbanaco 4to piso (solamente para los pacientes). ✨ Concurso: Participa para ganar un desayuno para 2 personas. Todos los detalles están en nuestras cuentas de Instagram. Tienes hasta el 14/09 para participar. ¡No te lo pierdas!Muchas gracias a Zuly por compartir con nosotros su camino, su energía positiva y su ambición en el mundo del emprendimiento, el tenis y el deporte en Colombia.Si te gustó el episodio: ⭐ Déjanos 5 estrellas en tu plataforma favorita 🔔 Suscríbete a LoCali Podcast 👥 Compártelo con tus amigos — si te gustó a ti, seguro a ellos también¿Preguntas, ideas o solo quieres saludar?Escribeme : https://www.instagram.com/locali.podcast/ ¡Buen escucha!

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• #10 - Baraka - "Todo lo que comemos nos habla de nosotros" - Yihad Ghattas

  Yihad Ghattas es el creador de Baraka pero, ante todo, es un curioso incansable. Se pregunta todo el tiempo: ¿Cómo?, ¿Dónde?, ¿Por qué?, ¿Qué se puede hacer con esto? … Muchas de sus inquietudes nacen a partir del ingrediente y de lo que la tierra nos ofrece. Su manera de canalizar esa curiosidad es a través del horno. Él mismo se define como un "hornero": alguien que explora, transforma y comparte desde el fuego.De esa curiosidad, de sus preguntas y experiencias, nació Baraka, un lugar emblemático de Cali que apuesta por los ingredientes locales y por una cocina honesta, real y respetuosa tanto del consumidor como del campesino.En este episodio conversamos sobre: > La influencia de sus raíces libanesas en su relación con la comida > Cómo Baraka nace a partir de una inquietud > Los retos de trabajar con productos locales y de apoyar a quienes los cultivan > Su decisión de recogerse y enfocarse en hacer las cosas bien > Y la importancia de cuestionarse siempreYihad menciona : > Los productos: el pipilongo, la papa china, la vainilla, el haba tonka y el frijol chachafruto. > El chocolate de Guapi : Chocomueic, https://www.instagram.com/chocomueicg/?hl=fr> Los libros: “Envueltos” y “Mini-mál” de la editora Hammbre de cultura creado por Daniel Guerrero, https://www.hammbredecultura.com/“Small is beautiful” de Ernst Friedrich Schumacher> La fundación : Ser para Ser creada por Andrew Silvia,  https://www.serparaser.org/>Varios lugares, restaurantes, cafés de Cali : Amasijo, https://www.instagram.com/amasijococina/Donde Léon, https://www.instagram.com/donde_leon/BC Coffee, https://www.instagram.com/bccoffeeco/Okafé, https://www.instagram.com/okafe_roasters/Miel Madhú, https://www.instagram.com/miel.madhu/La bascula, https://www.instagram.com/labasculacocinayespecias/Puedes seguir a Yihad en Instagram: https://www.instagram.com/yiyocosmico/Y a Baraka en: https://www.instagram.com/baraka_ancestral/ Visítalos en: Calle 1 Oeste #1-109, Cali (segundo piso de Super A)✨ Beneficio especial para oyentes de LoCali: Si visitas Baraka y mencionas “LoCali”, recibirás un 5% de descuento (válido hasta el 17 de agosto de 2025).Gracias a Yihad por compartir su pasión, su visión y por recordarnos la importancia de cuestionarlo todo, y más que todo lo que comemos.Si te gustó el episodio: > Déjanos 5 estrellas en tu plataforma favorita > Suscríbete a LoCali Podcast > Compártelo con tus amigos, si te gustó a ti, seguro a ellos también¿Preguntas, ideas o solo quieres saludar?Escribeme: https://www.instagram.com/locali.podcast/¡Buen escucha!

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• #9 - Platillos Voladores - " Mi tierra me jala muchísimo" - Vicky Acosta

  Platillos Voladores es una institución Caleña : un restaurante comprometido con los ingredientes y saberes del Valle del Cauca y del Pacifico. Desde 1994, Vicky Acosta ha transformado esta chispita por la cocina en una pasión enorme, que la impulsa a seguir creando, investigando y compartiendo con el mundo la riqueza gastronómica de esta región. Con su risa tan reconocida y su profunda conexión con Cali y su gente, Vicky nos comparte su pasión. En este episodio, conversamos sobre : > Su admiración por su equipo y el trabajo que hacen juntos > Lo que realmente implica tener un restaurante> La rentabilidad, los gastos y la sostenibilidad en el sector gastronómico (con Patricia, la gerente de Platillos Voladores)> Productos y recetas locales olvidadas > Su visión de Cali y de la cocina Vallecaucana > El futuro de Platillos Voladores y el legado de construyeVicky nos recuerda los sabores únicos del territorio : el madroño , el naidí, los guarguerones, la archucha y la curubaVicky, mencionó : > Miel Madhú, https://www.instagram.com/miel.madhu/> Capital Delice, https://www.delice-network.com/> Restaurante Entre costas, https://www.instagram.com/entrecostasrestaurante/ > Gustavo Gomez de Baño Maria Alimentos, https://www.instagram.com/alimentosbanomaria/ > Andrés Perdomo, https://www.instagram.com/chefandrespersaa/> Claudia Mejia de Tentenpie, https://www.instagram.com/tentenpiecolombia/También nos habla de la importancia de conocerse para lograr sus metas y asegurar un entorno de trabajo saludable. Nos comparte los contactos de las personas que la han acompañado en este proceso : Coach : Mónica Munevar de Redes de comunidad, para selección de equipo https://www.instagram.com/redesdecomunidad/ - cel: 310 556 1513Alexandra García, para desarrollar el trabajo en equipo - cel : 310 471 1343Catalina Ramelli para el bienestar espiritual (meditación y yoga), https://www.instagram.com/catalinaramelli/ - cel: 318 723 1281Psicólogos :  Cristina Villamil https://www.instagram.com/cristinayogapsicologia/ - cel: 314 682 8882Gustavo Bedoya - cel : 316 778 4838Acupuntura: Claudia Jiménez - cel: 312 843 0481Puedes seguir a Vicky en Instagram: https://www.instagram.com/vickyacostacruz/ El restaurante Platillos Voladores :  https://www.instagram.com/restauranteplatillosvoladores/ y ir a descubrir el restaurante, ubicado en Avenida 3 N #7-19, Granada, Cali. 🎁 Escucha el episodio hasta el final : ¡hay una sorpresa!Si visitas Platillos Voladores y mencionas “LoCali”, recibes una cuchara carita feliz de regalo 😉. (Tienes hasta el 31 de agosto 2025, para pedir tu regalo).Muchas gracias a Vicky por compartir con nosotros su pasión, su visión de la cocina Caleña y Vallecaucana y su alegría contagiosa. Si te gustó el episodio: ⭐ Déjas 5 estrellas en tu plataforma favorita 🔔 Suscríbete a LoCali Podcast 👥 Compártelo con tus amigos ¡Si te gustó a ti, seguro a ellos también!¿Preguntas, ideas o solo quieres saludar?Escribeme : https://www.instagram.com/locali.podcast/¡Buen escucha!

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• #8 - Issgreen - "Estoy totalmente alineada" - Isabella Ramirez Medina

  Hay emprendedores que construyen su marca sobre su propio estilo de vida, Isabella es uno de ellos. Apasionada por el mundo sano, deportivo y consciente, Isabella creó Issgreen, una marca de alimentos saludables, naturales y reales, en coherencia total con su manera de vivir.Desde 2014, Issgreen se ha consolidado en el mercado como una referencia de productos reales y naturales.En este episodio conversamos sobre:> Las etapas de Issgreen: del primer pedido hasta posicionarse en el mercado local> La importancia de ser conscientes de cómo nutrimos nuestro cuerpo> Los desafíos emocionales que trae emprender y cómo enfrentarlos> La maternidad y cómo la ha hecho más resiliente y empoderada> Su amor por Cali y por qué esta ciudad es el lugar perfecto para su negocio> Su visión de un futuro positivoNos recomienda leer: > Los cuatros acuerdos de Miguel Ruiz > El club de las 5 de la mañana de Robin Sharma > Satan de Yehuda BergIsabella mencionó: > Nutrición en movimientos : https://www.instagram.com/nutricionenmovimiento/> Baraka : https://www.instagram.com/baraka_ancestral/> Hom : https://www.instagram.com/homstore/> Go healthy : https://www.instagram.com/gohealthy_market/> Café Gardenia : https://www.instagram.com/cafegardenia.cali/> BioBio : https://www.instagram.com/organicosbiobio/> Biohuerto : https://www.instagram.com/biohuertoorganico/> Chilitaco : https://www.instagram.com/chilitaco/> Pecana : https://www.instagram.com/pecanafrozen/> Betty's bowls : https://www.instagram.com/bettysbowls/Puedes seguir Issgreen en instagram : https://www.instagram.com/issgreen.co/Y comprar su productos en su web site : https://issgreen.com.co/ y en las diferentes tiendas y supermercados : Nutrición en movimiento, Baraka, Café Gardenia, Hom, Go Healthy, Cañaveral y La montaña Agromercados. 🎁 Escucha el episodio hasta el final : hay una sorpresa Isabella te regala un descuento por tu compra en  https://issgreen.com.co/, pon el código “LOCALI” y aprovecha de un 15% de descuento (código valido del 9/07/2025 hasta el 24/07/2025).Gracias a Isabella por compartir su historia, los momentos duros que le ha tocado pero también los momentos felices y su pasión por la alimentación y un estilo de vida sano¿Tienes preguntas, recomendaciones o simplemente quieres saludar ? Escribeme a https://www.instagram.com/locali.podcast/¡Buen escucha!

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