Hablemos de Comida

• #252: Chef Luis Nara

  ¡Seguimos en Los Cabos, Baja California Sur, con una conversación imperdible! En este episodio, #252: el host Daniel Orly Martínez se sienta con el Chef Luis Nara de Ceviche Bar para explorar el arte y la realidad de la alta cocina costera.🎣 La Importancia de lo Local: Descubre por qué la pesca sostenible de Los Cabos no es solo un ingrediente, sino el corazón de la filosofía del Chef Nara y cómo influye en la calidad de cada plato.🧠 La Arquitectura del Sabor: El Chef Luis nos revela la estructura detrás de sus platos y el proceso creativo en Ceviche Bar. ¡Escucha el por qué de cada ingrediente en su cena de degustación!🚧 Emprender en la Alta Cocina: Una mirada honesta a los desafíos de ser un empresario gastronómico, las lecciones aprendidas y lo que realmente se necesita para triunfar en un destino de lujo.Si te apasiona la cocina de mar, la visión emprendedora y la cultura gastronómica de México, ¡este episodio es para ti!

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• #251: Chef Alex Palacio ( El Oyster)( Cabo San Lucas, Mexico)

  Episodio #251 de "Hablemos de Comida Podcast" también presenta al Chef Alex Palacios de El Oyster en Cabo San Lucas, hay material relacionado en YouTube (y posiblemente del mismo segmento o tema) donde el chef ofrece una clase detallada sobre ostras y almejas (ostiones).Por lo que se puede ver en el contenido, es una conversación muy educativa sobre:​Diferencia y manejo de las almejas/ostras: Explicando cómo viven, cómo tratarlas y cómo abrirlas.​Partes del molusco: Señalando el callo (muy dulce), el jugo natural (agua de mar) y la parte que se desecha (el estómago/intestino).​Producto vivo: La interacción con el limón que demuestra que el animal está vivo y fresco.​Gastronomía sustentable: La explicación sobre los bancos de almejas y la medida mínima para mantener la población.Parece ser un episodio imperdible para los amantes de los mariscos.

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• #250: Chef Maxi Rios ( Rest. Toro) Los Cabos San Lucas

  ¡Llegamos al Episodio #250! 🎉 Celebrando la Fusión en Los Cabos.Para esta ocasión especial, nos recibió el talentoso Chef Ejecutivo Maxi Ríos en Toro Latin Kitchen & Bar. 📍Toro no es solo un restaurante, es una experiencia: una fusión perfecta entre los sabores vibrantes de México, Perú y el alma de Argentina, todo en un diseño y decoración impecables.El Chef Maxi, quien se mudó de Argentina a México hace 12 años para crecer profesionalmente, nos llevó por un viaje fascinante:Sus raíces argentinas.La valiosa experiencia junto a un Chef Japonés.La importancia de los productos frescos y la gastronomía sustentable.✨ Una de las mejores conversaciones que hemos tenido. ¡Su pasión es contagiosa!¡Escucha este episodio imperdible AHORA! 🎧#HablemosDeComidaPodcast #Episodio250 #ToroLatinKitchen #ChefMaxiRios #LosCabos #GastronomiaFusion #MexicoPeruArgentina #CocinaSustentable #Aniversario

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• #249: Chef Elihu Sepulveda ( Chef Ejecutivo de Solaz Resort)

  ¡Episodio #249 | Liderazgo y Lujo en Los Cabos! 🎙️Tuvimos el privilegio de ser recibidos en el prestigioso Hotel Solaz Luxury Resort para conversar con el Chef Ejecutivo Elihu Sepúlveda.👨‍🍳 El Chef Elihu nos abrió las puertas a su mundo, desde sus memorias de niñez que encendieron su pasión, hasta la evolución de su rol profesional en la alta cocina.Abordamos un tema crucial: La importancia de los equipos de trabajo en un entorno tan exigente como la hotelería de lujo. Escucha sus claves para construir un equipo sólido y cohesivo que garantiza experiencias culinarias inolvidables.¡Un episodio lleno de sabiduría y visión profesional!Encuéntralo ya en tu plataforma favorita. 🎧 #HablemosDeComidaPodcast #Episodio249 #ChefElihuSepulveda #SolazLuxuryResort #LosCabos #LiderazgoCulinario #HoteleriaDeLujo #TrabajoEnEquipo #Gastronomia

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• #248: Chef Belen Cortez ( Cabo San Lucas, Mexico)

  ¡Episodio #248 | Hablemos de comida en Los Cabos!Abrimos las puertas de la gastronomía de Baja California Sur con la inspiradora Chef Belén Cortez. 🤩Desde su rol como Consultora Culinaria hasta ser la Representante de Distribuidora de alimentos en Los Cabos, Belén es una pieza clave que conecta los mejores ingredientes con los mejores restaurantes. Tuvimos esta valiosa conversación en su restaurante cliente, el espectacular Ceviche Bar en Punto Medano. ¡No te pierdas su historia!¡Escúchalo ya! 🎧 En su plataforma Favorita o verlo en Hablemos de Comida TV en Youtube.Un agradecimiento muy especial a nuestros patrocinadores, quienes hacen posible que sigamos viajando y contando las mejores historias de la industria culinaria:✨ Rosado & Asociado ✨ Cocinero 101 ✨ Mister Flauta ✨ Comensal PR

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