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La Organización Mundial de la Salud emitió el pasado 17 de mayo una alerta sanitaria internacional ante el aumento de casos de ébola en República Democrática del Congo aunque matizó señalando que el riesgo a nivel global es "bajo". Este brote número 17 está relacionado con la cepa Bundibugyo, para la cual no hay tratamiento homologado ni vacuna. 
Por Ivonne Sánchez
La infección por el virus del ébola se identificó por primera vez en Sudán y la República Democrática del Congo hace cincuenta años, en 1976.
Esta enfermedad, causada por cinco variedades diferentes, aparece cada cierto tiempo en brotes ubicados en las regiones tropicales de África subsahariana.
En esta imagen se ve la distribución prevista del virus del Ébola de origen zoonótico. La escala refleja la probabilidad relativa de que se produzca una transmisión zoonótica del virus del Ébola en estos lugares.
Las zonas más cercanas al rojo tienen más probabilidades de albergar transmisión zoonótica que aquellas más cercanas al azul. Los países con las fronteras resaltadas son aquellos en los que se prevé que existan zonas de riesgo de transmisión zoonótica.  
La epidemia de ébola de 2014-2016 de Africa Occidental, ha sido el mayor brote epidémico; originado en diciembre de 2013 en Guinea se extendió después a Liberia, Sierra Leona, Nigeria, Senegal e incluso Estados Unidos, España, Mali y Reino Unido. 
Se calcula que 28 mil personas murieron en dicha epidemia. En ese brote fue la cepa del Zaire la que hizo estragos. A raíz de esta epidemia, varias vacunas y tratamientos se han podido desarrollar con respecto a esta cepa. 
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Bundibugyo, una cepa poco conocida
El brote actual al este de la Republica Democrática del Congo representa la epidemia número 17 y está relacionado con la cepa Bundibugyo, nombre de una región en Uganda, frontera con la RDC. Esta cepa fue identificada por primera vez en el 2007 y por el momento no tiene vacuna ni tratamiento específico y es menos conocida que la del Zaire.  
El doctor Alex Almuedo, es médico de salud internacional del Hospital Clínic de Barcelona e investigador de ISGlobal. El nos explica porqué es preocupante este nuevo brote de ébola. 
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En Francia, el sello Grand Site de France distingue paisajes excepcionales, con el objetivo de preservar y gestionar mejor estos sitios que atraen cada año a 40 millones de visitantes. Una distinción que se renueva cada ocho años. La montaña de Sainte Victoire en Provenza o los acantilados de Etretat en Normandía forman parte de esta red. 
Por Ivonne Sánchez
En Francia, algunas dunas, acantilados o cañones, pero también lugares históricos y culturales tienen el prestigio de tener el sello Grand Site de France.
Al día de hoy, son 26 sitios Grand Site de France como el Circo de Gavarnie, en los Pirineos o la Roque Saint-Christophe, en Dordoña, pero también los acantilados del cabo Fréhel en las Costas de Armor, en Bretaña. 
Otros 25 sitios están en la categoria de proyecto, como los célebres acantilados de Etretat en Normandía o el pueblo de Rocamadour en Occitania. Aquí puede consultar el listado en español. 
Turismo sostenible
Esta distinción también sirve para proteger e implicar a las comunidades locales en la gestión de estos paisajes de gran belleza y que atraen cada año a millones de visitantes.
Para hablarnos de este sello, conversamos con Marika Arabi-Onnela, responsable del turismo sostenible en la red de Grand Site de France:
La montaña Sainte Victoire, cerca de Aix en Provence también lleva el sello de Grand Site de France. Cézanne estaba fascinado con este paisaje y lo pintó por lo menos 80 veces.
También se puede mencionar la punta de Raz en Cap Sezun, un cabo que se encuentra en el departamento de Finisterre, en Bretaña. Para lograr este distintivo, las autoridades de Finisterre emprendieron en 1989 una campaña de recuperación del entorno natural del cabo, degradado por la afluencia masiva de visitantes (casi 850.000 al año).

Un estudio de la Universidad de Chile demostró que los residuos del calafate, Berberis microphylla, contienen potentes antioxidantes y podrían convertirse en valiosos nutracéuticos, compuestos que no solo aportan nutrientes esenciales, sino que también pueden prevenir enfermedades y mejorar la salud en general.
Por Ivonne Sánchez
El calafate o Berberis microphylla es un fruto endémico de la Patagonia rico en antioxidantes, minerales y vitaminas y es usado sobre todo para la elaboración de jugos y mermeladas.
Sin embargo, una gran parte de esta baya es desechada como la cáscara, las semillas y la pulpa.
Un tesoro oculto en los residuos del calafate
Un equipo de investigadores del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile quiso estudiar el valor de dichos residuos y descubrió que contienen contienen antioxidantes hasta mil veces más potentes que los encontrados en el fruto completo.
Estos compuestos, llamados polifenoles insolubles, están unidos a la fibra vegetal y habían sido ignorados hasta ahora. El hallazgo demuestra que lo que se considera "desecho" puede ser una fuente valiosa de beneficios para la salud.
Los resultados de este estudio fueron publicados en la revista Food Research International.
¿Por qué son tan importantes estos antioxidantes?
A diferencia de los antioxidantes tradicionales, los polifenoles insolubles del calafate no se absorben en el intestino delgado, lo que les permite llegar intactos al colon. Allí, son transformados por la microbiota intestinal y ejercen un efecto protector mucho más potente contra el estrés oxidativo, un proceso vinculado a enfermedades crónicas y el envejecimiento. Esto significa que, aunque se necesite una cantidad mínima de estos compuestos, su impacto en la salud intestinal es significativo.
 
RFI conversó con la primera autora, Alina Concepción Alvarez. Ella lleva a cabo un doctorado en Nutrición y Alimentos en el INTA de la Universidad de Chile.
Oportunidades para alimentos funcionales y economía circular
Este descubrimiento abre la puerta a desarrollar nuevos ingredientes para alimentos funcionales y nutracéuticos (productos que combinan nutrición y farmacia).
Por ejemplo, los residuos del calafate podrían usarse para crear suplementos o alimentos enriquecidos que mejoren la salud intestinal. Además, este enfoque promueve la economía circular: en lugar de desechar los subproductos agroindustriales, se les da un nuevo valor, reduciendo el desperdicio y generando oportunidades económicas basadas en la biodiversidad local.

La Abadía Real de Fontevraud en el Valle de la Loira es un antiguo monasterio de la Edad Media y la última residencia de Leonor de Aquitania, madre de Ricardo Corazón de León, rey de Inglaterra. Es también una necrópolis real. Saqueada en la revolución francesa, un tiempo una prisión, la Abadía de Fontevraud es ahora un centro cultural y un complejo turístico que atrae cada año a 260 mil visitantes. Reportaje. 
Por Ivonne Sánchez
Fundada en 1101 por el religioso Robert d'Arbrissel, la abadía real de Fontevraud, en el Valle de la Loira, fue uno de los monasterios de la Edad Media más majestuosos y adelantados a su época, ya que desde su fundación podía acoger a hombres y mujeres, aunque la autoridad la ejercía una abadesa, proveniente de las grandes familias de la nobleza.  
Hoy es un centro cultural y un complejo turístico, que cuenta además de la abadía, con un museo de arte contemporáneo, un hotel de cuatro estrellas, el Fontevraud l'Ermitage y un restaurante de una estrella Michelin. 
En su etapa de mayor apogeo, la Abadía Real de Fontevraud acogió a hasta 700 personas. También va a ser la última morada de Leonor de Aquitania, quien por matrimonio llegó a ser reina consorte de Francia (1137-1152) y después reina consorte de Inglaterra (1154-1189). Ella es la madre del legendario Ricardo Corazón de León, rey de Inglaterra quien participó en la tercera cruzada.
Tumbas reales
Muchos ingleses visitan este lugar, ya que en la abadía se encuentran las tumbas de varios reyes de la Casa de Plantagenet, reyes de Inglaterra y señores de Aquitania. Cuatro yacentes se pueden admirar en la iglesia abacial, entre ellas el monarca Enrique II de Inglaterra, su esposa Leonor de Aquitania y el hijo de ambos, Ricardo Corazón de León. 
Leonor, quien accedió a una vasta educación, quizo ser representada con los ojos abiertos leyendo un libro. 
La abadía de Fontevraud fue uno de los monasterios más grandes en Europa y tuvo una actividad religiosa de 700 años. La abadía fue saqueada durante la revolución francesa, para luego ser una cárcel hasta 1963.
Mucho tiempo abandonado, Fontevraud fue restaurado poco a poco. En el año 2000, la Abadía Real de Fontevraud fue declarada Patrimonio de la Humanidad por la Unesco, como parte integrante del Valle de la Loira y de sus castillos.
Escuche aquí el reportaje completo: 
Cocina románica, emblema de Fontevraud
Pero el emblema de Fontevraud es una curiosa construcción en forma cónica, de piedra muy blanca, que es en realidad una cocina románica, una estructura presente en algunas abadías ricas de la época. No fue sino hasta el 2020 que se confirmó su función real, después de una serie de estudios arqueológicos. Durante años se le prestó toda clase de posibles usos, desde sala funeraria hasta escondite para delincuentes. 
Agradecemos a nuestra guía Diana Santamaría por esta visita a la Abadía Real de Fontevraud, que puede visitarse en el Valle de la Loira.

Un equipo internacional de científicos presentó el catálogo completo de los genes de la berenjena, su pangenoma, así como sus características agronómicas, su panfenoma, basándose en una colección de 3 mil 400 variedades cultivables y salvajes del mundo entero. Este catálogo, de libre acceso, es una herramienta valiosa para el cultivo de esta planta originaria del sudeste asiático y que se domesticó hace cuatro mil años.
Por Ivonne Sánchez
La berenjena (Solanum melongena L.) es una planta que se cultiva en diferentes lugares del mundo. Muy utilizada en Italia, pero también en India o en países de Oriente Medio, curiosamente, lo es menos en América Latina. 
Las hay de diferentes tamaños, formas y colores, y es una planta que puede resistir altas temperaturas y sequías. Se calcula que la producción anual a nivel mundial es de 60 millones de toneladas. 
Pangenoma y panfenoma de la berenjena
A partir de una colección de más de 3 400 variedades de berenjenas cultivadas y silvestres, un equipo internacional de científicos logró obtener el catálogo completo de genes de la berenjena (pangenoma), identificando más de 20 000 familias de genes y 218 características agronómicas, entre las que se incluyen la resistencia a una enfermedad fúngica o el contenido de compuestos antioxidantes en sus frutos. 
Este catálogo, de acceso libre, es una mina de oro para los seleccionadores a la hora de producir variedades a la medida, adaptadas a las condiciones locales de cultivo y a las variaciones climáticas actuales. Así también, permite mejorar la calidad nutritiva del fruto. 
También se llevaron a cabo tres ensayos de campo: en Valencia (España), en Montanaso Lombardo (Italia) y en Antalya (Turquía), tres localidades con condiciones climáticas diferentes y prácticas de cultivo propias. Los resultados fueron publicados en la revista Nature communications. 
Historia de la berenjena
El estudio  que tomó ocho años en total, también pemitió trazar la historia de de esta planta silvestre, originaria del sudeste asiático y cuya domesticación comenzó dos mil años  antes de J.C. de forma independiente en dos zonas, una en la India y  otra zona en Tailandia y Vietnam para luego extenderse a Europa, Oriente Medio y a China y Japón. 
El estudio incluyó el estudio de dos variedades salvajes, ancestros de la berenjena actual y muy resistentes a la sequía: Solanum insanum y Solanum incanum. 
Jaime Prohens, catedrático de genética en la Universidad Politécnica de Valencia fue uno de los científicos que colaboró en este vasto proyecto, escuche aquí la entrevista completa: 
Entrevistado: Jaime Prohens, catedrático de genética en la Universitat Politècnica de València (España) y líder del grupo de mejora genética de solanáceas de esta misma universidad.